İçeceklerin sınıflandırılması

Genel olarak alkolsüz içecekler ve alkollü içecekler olarak sınıflandırılan alkolsüz içecekler genel olarak aşağıdaki şekilde sınıflandırılır:
Gazlı içecekler: Karbondioksit gazının çeşitli tatlar, su, şuruplar ve renklerle karıştırılmasıyla oluşan gazlı içecekler. Kola, soda vb. Gibi. Ana bileşenler şunları içerir: karbonatlı su, sitrik asit ve diğer asidik maddeler, şeker, baharatlar, bazıları kafein içerir.
Meyve ve sebze suyu içecekleri: çeşitli meyve suları, taze sıkılmış meyve suları, sebze suları, meyve ve sebze karışımlı meyve suları vb.
Fonksiyonel içecekler: İnsan vücudunun özel ihtiyaçlarını karşılamak için çeşitli besin öğeleri içeren içecekler.
Çay içecekleri: çeşitli yeşil çay, siyah çay, çiçek çayı, oolong çayı, buğday çayı, bitki çayı ve buzlu çay ve diğer içecekler. Bazıları limon içerir.
Sütlü içecekler: Süt, yoğurt, sütlü çay ve taze süt veya süt ürünlerinden yapılan diğer içecekler.
Kahve içecekleri: Kahve içeren içecekler.
Alkollü içeceklerin sınıflandırılması:
Piyasada çok çeşitli markaların yanı sıra çok sayıda alkollü içecek çeşidi bulunmaktadır. Burada kısaca üretim süreçlerine göre sınıflandırılırlar. Üretim sürecine göre alkolün çoğu şu üç kategoriye dahil edilebilir: bira alkolü, damıtılmış alkol ve yapılandırılmış alkol.
1. Bira İçkisi
Bira likörü, hammaddelerin fermente edilmesi ve belirli kaplarda belirli bir süre boyunca mahzenlerde saklanmasıyla üretilen alkollü bir içecektir. Bu tür alkolün alkol içeriği genellikle yüksek değildir, genellikle yüzde ondan fazla değildir. Bu kategori esas olarak bira, şarap ve pirinç şarabını içerir.
Şarap taze üzümlerden yapılır. Üretim sürecine bağlı olarak dört tür şarap vardır: sıradan şaraplar, köpüklü şaraplar, alkolle zenginleştirilmiş şaraplar ve harmanlanmış şaraplar. Genel şaraplar kırmızı şaraplar, beyaz şaraplar ve roze şaraplardır. Köpüklü şaraplar en çok Şampanya olarak bilinir ve yalnızca Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şaraplara Şampanya denilebilir, dünyanın diğer bölgelerinde üretilenlere ise yalnızca köpüklü şaraplar denilebilir. Alkolle zenginleştirilmiş şaraplar şeri ve porto şarabı ile temsil edilir. Vermut gibi harmanlanmış şaraplar. Pirinç şarabı esas olarak şarap lorlarıyla teknik olarak karıştırılıp fermente edilen pirinç ve yapışkan pirinçten yapılır. Ülkenin sarı şarabı ve Japonya'nın aşkına temsil edilir.
Bira, malt, şerbetçiotu, su ve mayanın fermantasyonu ile üretilen alkollü içecekler için kullanılan genel bir terimdir. Bira, fermantasyon işlemine göre alttan fermente edilmiş bira ve üstten fermente edilmiş biraya ayrılır. Dipte fermente edilmiş bira, sert, kuru bira, hafif bira, mahzen birası ve Münih birasını vb. içerir. Üstte fermente edilmiş bira, soluk birayı, acı birayı, çavdar birasını, İskoç soluk birasını ve diğer kategorileri içerir.
2、Damıtılmış Alkoller
Damıtılmış alkollü içeceklerin üretim süreci genellikle hammaddelerin ezilmesini, fermantasyonunu, damıtılmasını ve dört işlemin yaşlandırılmasını içerir; bu tür alkol, damıtma ve saflaştırma nedeniyle oluşur, dolayısıyla alkol içeriği daha yüksektir. Farklı hammaddelere göre aşağıdaki kategorilere ayrılabilir.
Çin beyaz şarabı. Genellikle buğday, sorgum, mısır ve diğer hammaddelerden fermantasyon, damıtma ve olgunlaştırma yoluyla yapılır. Çin likörünün birçok çeşidi vardır ve bunları sınıflandırmanın birkaç yolu vardır.
Brendi. Hammadde olarak meyveden yapılan damıtılmış içki. Brendi özellikle üzümlerden yapılan damıtılmış alkollü içkileri ifade eder. Diğer brendiler arasında elma brendi ve kiraz brendi bulunur.
Cin. İngilizce telaffuzuna göre sıklıkla cin olarak adlandırılan, ancak aynı zamanda cin ve cin olarak da adlandırılan bu, baharatların eklendiği damıtılmış bir içkidir. Ayrıca harmanlama yöntemiyle yapıldığından hazırlanan alkollü içkiler listesine de dahil edilir.
Viski. Ön işleme tabi tutulmuş tahıllardan yapılan damıtılmış bir içkidir. Bu tahıllara başlıca arpa, mısır, çavdar, buğday veya diğer tahıllar eklenir. Özel fermantasyon ve yıllandırma süreci viskiye kendine özgü lezzetini verir. Viski genellikle kızarmış meşe fıçılarda yıllandırılır. Farklı ülke ve bölgelerin farklı üretim süreçleri vardır; İskoçya, İrlanda, Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'ne ve diğer dört bölgeye viski en çok bilinen ürünlerdir.
Votka. Votka, patates, arpa, çavdar, buğday, mısır, şeker pancarı, üzüm ve hatta şeker kamışı gibi fermente edilebilir herhangi bir hammaddeden yapılabilir. En iyi özelliği, kendine özgü bir karakteri, aroması veya tadı olmamasıdır.
Tekila. Tekila agav bitkisinden damıtılır.
ROM. Rum, esas olarak şeker kamışından fermantasyon ve damıtma yoluyla yapılır. Genel olarak açık rom, koyu rom ve aromatik rom olarak ikiye ayrılır.
3、Hazırlık Likörü
Hazır likör, demlenmiş likör, damıtılmış likör veya yenilebilir alkolden yapılır ve hazırlanan liköre çeşitli doğal veya yapay hammaddeler ilave edilerek özel teknoloji işlemlerinden sonra özel renk, aroma, tat ve türde hazırlanan likör oluşturulur.
Kaplan Kemiği Şarabı, Ginseng ve Sirke Şarabı ve Bambu Yaprağı Yeşili gibi birçok ünlü Çin yapımı şarap vardır.
Yabancı ülkelerde aperatif, likör gibi pek çok hazır şarap çeşidi bulunmaktadır.