पेय पदार्थ को वर्गीकरण

सामान्यतया गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ र मादक पेय पदार्थहरूमा वर्गीकृत, गैर-मादक पेय पदार्थहरूलाई व्यापक रूपमा निम्नानुसार वर्गीकृत गरिएको छ:
कार्बोनेटेड पेय पदार्थहरू: चम्किलो पेय पदार्थहरू जुन कार्बन डाइअक्साइड ग्यासलाई विभिन्न स्वाद, पानी, सिरप र रंगहरू मिसाएर बनाइन्छ। जस्तै कोला, सोडा, आदि। मुख्य सामग्रीहरू समावेश छन्: कार्बोनेटेड पानी, साइट्रिक एसिड र अन्य अम्लीय पदार्थ, चिनी, मसला, केहीमा क्याफिन हुन्छ।
फलफूल र तरकारीको जुस पिउने: विभिन्न फलफूलको जुस, ताजा निचोरिएको जुस, तरकारीको जुस, फलफूल र तरकारीको जुस आदि।
कार्यात्मक पेय: मानव शरीरको विशेष आवश्यकताहरू पूरा गर्न विभिन्न पौष्टिक तत्वहरू भएका पेयहरू।
चिया पेय: हरियो चिया, कालो चिया, फूल चिया, ओलोङ चिया, गहुँको चिया, हर्बल चिया र आइस्ड चिया र अन्य पेय को एक किसिम। कतिपयमा कागती हुन्छ ।
दूध पेय पदार्थ: दूध, दही, दूध चिया र अन्य पेय पदार्थ ताजा दूध वा दुग्धजन्य पदार्थबाट बनाइन्छ।
कफी पेय: कफी समावेश पेय।
मादक पेय वर्गीकरण:
बजारमा धेरै प्रकारका अल्कोहल पेय पदार्थहरू छन्, ब्रान्डहरूको विस्तृत दायराको साथ। यहाँ, तिनीहरूको निर्माण प्रक्रिया अनुसार संक्षिप्त रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। निर्माण प्रक्रिया अनुसार, धेरै जसो रक्सी यी तीन कोटिहरूमा समावेश गर्न सकिन्छ: मदिरा बनाउने, डिस्टिल्ड अल्कोहल र कन्फिगर गरिएको अल्कोहल।
1. मदिरा बनाउने
मदिरा बनाउने रक्सी कच्चा माललाई किण्वन गरी निश्चित समयको लागि निश्चित कन्टेनरमा सेलर गरेर उत्पादन गरिन्छ। यस प्रकारको अल्कोहलको मात्रा सामान्यतया उच्च हुँदैन, सामान्यतया दस प्रतिशत भन्दा बढी हुँदैन। यस वर्गमा मुख्यतया बियर, वाइन र राइस वाइन समावेश छ।
वाइन ताजा अंगूरबाट बनाइन्छ। निर्माण प्रक्रियामा निर्भर गर्दै, त्यहाँ चार प्रकारका मदिराहरू छन्: साधारण वाइन, स्पार्कलिंग वाइन, अल्कोहल-फोर्टिफाइड वाइन, र मिश्रित वाइन। सामान्य वाइनहरू रातो मदिरा, सेतो मदिरा र रोजे मदिरा हुन्। स्पार्कलिंग वाइनहरू सबैभन्दा प्रसिद्ध शैम्पेन भनेर चिनिन्छन्, र फ्रान्सको शैम्पेन क्षेत्रमा उत्पादन हुने स्पार्कलिंग वाइनलाई मात्र शैम्पेन भन्न सकिन्छ, जबकि विश्वका अन्य क्षेत्रहरूमा उत्पादन हुनेहरूलाई स्पार्कलिंग वाइन मात्र भनिन्छ। अल्कोहल-फोर्टिफाइड वाइन शेरी र पोर्ट द्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ। मिश्रित मदिरा जस्तै वर्माउथ। राइस वाइन मुख्यतया चामल र ग्लुटिनस चामलबाट बनाइन्छ, जुन प्राविधिक रूपमा मिश्रित र वाइन दहीसँग किण्वित हुन्छ। यो देशको पहेंलो रक्सी र जापानको खातिर प्रतिनिधित्व छ।
बियर माल्ट, हप्स, पानी र खमीर को किण्वन द्वारा उत्पादित मादक पेय पदार्थ को लागी एक सामान्य शब्द हो। किण्वन प्रक्रिया अनुसार बियरलाई तल-किण्वित बियर र माथि-किण्वित बियरमा विभाजन गरिन्छ। तल्लो किण्वित बियरमा स्टाउट, ड्राई बियर, लाइट बियर, सेलर बियर र म्युनिख बियर आदि पर्दछन्। माथिको किण्वित बियरमा पेल बियर, बिटर बियर, राई बियर, स्कटिश पेल एले र अन्य कोटिहरू पर्दछन्।
2, डिस्टिल्ड स्पिरिट
डिस्टिल्ड स्पिरिटको उत्पादन प्रक्रियामा सामान्यतया कच्चा पदार्थको क्रसिङ, किण्वन, डिस्टिलेसन र चार प्रक्रियाहरूको बुढ्यौली समावेश हुन्छ, यस प्रकारको अल्कोहल आसवन र शुद्धीकरणको कारणले गर्दा रक्सीको मात्रा बढी हुन्छ। विभिन्न कच्चा माल अनुसार, निम्न कोटिहरूमा विभाजन गर्न सकिन्छ।
चिनियाँ सेतो रक्सी। सामान्यतया किण्वन, आसवन र बुढ्यौली मार्फत गहुँ, ज्वार, मकै र अन्य कच्चा मालबाट बनाइन्छ। त्यहाँ चिनियाँ रक्सीका धेरै प्रकारहरू छन्, र तिनीहरूलाई वर्गीकरण गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्।
ब्रान्डी। कच्चा मालको रूपमा फलबाट बनेको डिस्टिल्ड स्पिरिट। ब्रान्डीले विशेष गरी अंगूरबाट बनेको डिस्टिल्ड स्पिरिटलाई बुझाउँछ। अन्य ब्रान्डीहरूमा एप्पल ब्रान्डी र चेरी ब्रान्डी समावेश छन्।
जिन। प्रायः जसलाई यसको अंग्रेजी उच्चारण अनुसार gin भनिन्छ, तर gin र gin पनि भनिन्छ, यो एक डिस्टिल्ड स्पिरिट हो जसमा मसला थपिन्छ। यो मिश्रण विधि द्वारा पनि बनाइन्छ, र यसैले तयार आत्माहरूको सूचीमा पनि समावेश छ।
व्हिस्की। पूर्व-उपचार अनाजबाट बनेको डिस्टिल्ड स्पिरिट हो। यी अन्नहरू मुख्य रूपमा जौ, मकै, राई, गहुँ, वा अन्य अन्न थपिन्छन्। किण्वन र बुढ्यौलीको विशेष प्रक्रियाले व्हिस्कीलाई यसको विशिष्ट स्वाद दिन्छ। व्हिस्की सामान्यतया टोस्टेड ओक ब्यारेलहरूमा पुरानो हुन्छ। विभिन्न देशहरू र क्षेत्रहरूमा विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाहरू छन्, स्कटल्याण्ड, आयरल्याण्ड, क्यानडा र संयुक्त राज्य अमेरिका र अन्य चार क्षेत्रहरूमा सबैभन्दा प्रसिद्ध उत्पादनहरू।
भोड्का। भोड्का कुनै पनि किण्वन योग्य कच्चा माल, जस्तै आलु, जौ, राई, गहुँ, मकै, चिनी बीट, अंगूर र उखुबाट पनि बनाउन सकिन्छ। यसको सबैभन्दा राम्रो विशेषता यो हो कि यसमा कुनै विशिष्ट चरित्र, सुगन्ध वा स्वाद छैन।
टकीला। टकीला बिरुवा एगेभबाट डिस्टिल्ड गरिन्छ।
रम। रम मुख्यतया उखुबाट किण्वन र आसवन द्वारा बनाइन्छ। यसलाई सामान्यतया हल्का रम, गाढा रम र सुगन्धित रममा विभाजन गरिएको छ।
३, रक्सीको तयारी
तयार मदिरालाई पिउने मदिरा, डिस्टिल्ड रक्सी वा खाने मदिराबाट बनाइन्छ, र विभिन्न प्राकृतिक वा कृत्रिम कच्चा पदार्थहरू विशेष प्रविधि उपचार पछि विशेष रंग, सुगन्ध, स्वाद र प्रकारको साथ तयार मदिरा बनाइन्छ।
त्यहाँ धेरै प्रसिद्ध चिनियाँ तयार मदिराहरू छन्, जस्तै टाइगर बोन वाइन, जिनसेङ र भिनेगर वाइन, र बाँस लीफ ग्रीन।
विदेशी देशहरूमा, त्यहाँ धेरै प्रकारका तयार मदिराहरू छन्, जस्तै aperitifs र liqueurs।