പാനീയങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

സാധാരണയായി നോൺ-ആൽക്കഹോൾ പാനീയങ്ങൾ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ എന്നിങ്ങനെ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, നോൺ-ആൽക്കഹോൾ പാനീയങ്ങളെ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു:
കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ: വ്യത്യസ്ത രുചികൾ, വെള്ളം, സിറപ്പുകൾ, നിറങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വാതകം കലർത്തി രൂപപ്പെടുന്ന തിളങ്ങുന്ന പാനീയങ്ങൾ. കോള, സോഡ മുതലായവ പോലെ. പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം, സിട്രിക് ആസിഡ് മറ്റ് അസിഡിറ്റി പദാർത്ഥങ്ങളും, പഞ്ചസാര, മസാലകൾ, ചില കഫീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പഴം, പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് പാനീയങ്ങൾ: വിവിധ പഴച്ചാറുകൾ, പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസുകൾ, പച്ചക്കറി ജ്യൂസുകൾ, പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കലർന്ന ജ്യൂസുകൾ മുതലായവ.
പ്രവർത്തനപരമായ പാനീയങ്ങൾ: മനുഷ്യ ശരീരത്തിൻ്റെ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി വിവിധ പോഷക ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ.
ചായ പാനീയങ്ങൾ: പലതരം ഗ്രീൻ ടീ, ബ്ലാക്ക് ടീ, ഫ്ലവർ ടീ, ഓലോംഗ് ടീ, ഗോതമ്പ് ടീ, ഹെർബൽ ടീ, ഐസ്ഡ് ടീ എന്നിവയും മറ്റ് പാനീയങ്ങളും. ചിലതിൽ നാരങ്ങ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പാൽ പാനീയങ്ങൾ: പാൽ, തൈര്, പാൽ ചായ, പുതിയ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ.
കാപ്പി പാനീയങ്ങൾ: കാപ്പി അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ.
ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ വർഗ്ഗീകരണം:
ബ്രാൻഡുകളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണിയിൽ നിരവധി തരം ലഹരിപാനീയങ്ങൾ വിപണിയിൽ ഉണ്ട്. ഇവിടെ, അവയുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ അനുസരിച്ച് അവയെ സംക്ഷിപ്തമായി തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ അനുസരിച്ച്, മദ്യത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഈ മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം: ബ്രൂയിംഗ് ആൽക്കഹോൾ, വാറ്റിയെടുത്ത ആൽക്കഹോൾ, കോൺഫിഗർ ചെയ്ത ആൽക്കഹോൾ.
1. മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു
അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളെ പുളിപ്പിച്ച് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് ചില പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ നിലവറയിലാക്കി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ലഹരിപാനീയമാണ് ബ്രൂയിംഗ് മദ്യം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മദ്യത്തിൻ്റെ ആൽക്കഹോൾ അംശം പൊതുവെ ഉയർന്നതല്ല, സാധാരണയായി പത്ത് ശതമാനത്തിൽ കൂടരുത്. ഈ വിഭാഗത്തിൽ പ്രധാനമായും ബിയർ, വൈൻ, റൈസ് വൈൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
പുതിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് വീഞ്ഞ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയെ ആശ്രയിച്ച്, നാല് തരം വൈനുകൾ ഉണ്ട്: സാധാരണ വൈൻ, തിളങ്ങുന്ന വൈൻ, ആൽക്കഹോൾ-ഫോർട്ടൈഡ് വൈൻ, ബ്ലെൻഡഡ് വൈൻ. റെഡ് വൈൻ, വൈറ്റ് വൈൻ, റോസ് വൈൻ എന്നിവയാണ് ജനറൽ വൈനുകൾ. തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾ ഷാംപെയ്ൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, ഫ്രാൻസിലെ ഷാംപെയ്ൻ പ്രദേശത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മിന്നുന്ന വൈനുകളെ മാത്രമേ ഷാംപെയ്ൻ എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയൂ, അതേസമയം ലോകത്തിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നവയെ തിളങ്ങുന്ന വൈനുകൾ എന്ന് മാത്രമേ വിളിക്കാൻ കഴിയൂ. ആൽക്കഹോൾ-ഫോർട്ടൈഡ് വൈനുകൾ ഷെറിയും പോർട്ടും പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. വെർമൗത്ത് പോലെയുള്ള ബ്ലെൻഡഡ് വൈനുകൾ. റൈസ് വൈൻ പ്രധാനമായും അരിയിൽ നിന്നും ഗ്ലൂട്ടിനസ് അരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവ സാങ്കേതികമായി കലർത്തി വൈൻ തൈരിൽ പുളിപ്പിച്ചതാണ്. രാജ്യത്തെ മഞ്ഞ വീഞ്ഞും ജപ്പാനും ഇത് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
മാൾട്ട്, ഹോപ്‌സ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ അഴുകൽ വഴി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ പൊതുവായ പദമാണ് ബിയർ. അഴുകൽ പ്രക്രിയ അനുസരിച്ച് ബിയറിനെ അടിയിൽ പുളിപ്പിച്ച ബിയർ, മുകളിൽ പുളിപ്പിച്ച ബിയർ എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടിവശം പുളിപ്പിച്ച ബിയറിൽ തടിയുള്ള, ഡ്രൈ ബിയർ, ലൈറ്റ് ബിയർ, സെല്ലർ ബിയർ, മ്യൂണിക്ക് ബിയർ തുടങ്ങിയവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ടോപ്പ്-ഫെർമെൻ്റഡ് ബിയറിൽ ഇളം ബിയർ, ബിറ്റർ ബിയർ, റൈ ബിയർ, സ്കോട്ടിഷ് ഇളം ഏൽ എന്നിവയും മറ്റ് വിഭാഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.
2, വാറ്റിയെടുത്ത ആത്മാക്കൾ
വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റുകളുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ പൊതുവെ അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളുടെ ചതവ്, അഴുകൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ, നാല് പ്രക്രിയകളുടെ വാർദ്ധക്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, വാറ്റിയെടുക്കലും ശുദ്ധീകരണവും കാരണം ഇത്തരത്തിലുള്ള മദ്യം, അതിനാൽ മദ്യത്തിൻ്റെ അളവ് കൂടുതലാണ്. വ്യത്യസ്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ അനുസരിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്ന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം.
ചൈനീസ് വൈറ്റ് വൈൻ. സാധാരണയായി ഗോതമ്പ്, സോർഗം, ചോളം, മറ്റ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് അഴുകൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ, പ്രായമാകൽ എന്നിവയിലൂടെ നിർമ്മിക്കുന്നു. ചൈനീസ് മദ്യത്തിന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയെ തരംതിരിക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
ബ്രാണ്ടി. അസംസ്കൃത വസ്തുവായി പഴത്തിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റ്. ബ്രാണ്ടി പ്രത്യേകമായി മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ ബ്രാണ്ടിയും ചെറി ബ്രാണ്ടിയുമാണ് മറ്റ് ബ്രാണ്ടികൾ.
ജിൻ. പലപ്പോഴും അതിൻ്റെ ഇംഗ്ലീഷ് ഉച്ചാരണം അനുസരിച്ച് ജിൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ജിൻ, ജിൻ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റാണ്. ഇത് ബ്ലെൻഡിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ തയ്യാറാക്കിയ സ്പിരിറ്റുകളുടെ പട്ടികയിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വിസ്കി. പ്രീ-ട്രീറ്റ് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത സ്പിരിറ്റ് ആണ്. ഈ ധാന്യങ്ങൾ പ്രധാനമായും ബാർലി, ധാന്യം, റൈ, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. അഴുകലിൻ്റെയും പ്രായമാകലിൻ്റെയും പ്രത്യേക പ്രക്രിയ വിസ്കിക്ക് അതിൻ്റെ വ്യതിരിക്തമായ രുചി നൽകുന്നു. വറുത്ത ഓക്ക് ബാരലിലാണ് വിസ്കി സാധാരണയായി പഴകിയിരിക്കുന്നത്. വ്യത്യസ്‌ത രാജ്യങ്ങൾക്കും പ്രദേശങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്‌ത ഉൽപാദന പ്രക്രിയകളുണ്ട്, സ്‌കോട്ട്‌ലൻഡ്, അയർലൻഡ്, കാനഡ, യുണൈറ്റഡ് സ്‌റ്റേറ്റ്‌സ് എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക് വിസ്‌കി, ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മറ്റ് നാല് പ്രദേശങ്ങൾ.
വോഡ്ക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബാർലി, റൈ, ഗോതമ്പ്, ചോളം, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്‌റൂട്ട്, മുന്തിരി, കരിമ്പ് തുടങ്ങി പുളിപ്പിക്കാവുന്ന ഏത് അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വോഡ്ക ഉണ്ടാക്കാം. അതിൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച സവിശേഷത ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവമോ മണമോ രുചിയോ ഇല്ല എന്നതാണ്.
ടെക്വില. അഗേവ് ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ടെക്വില വാറ്റിയെടുക്കുന്നത്.
റം. പ്രധാനമായും കരിമ്പിൽ നിന്ന് പുളിപ്പിച്ച് വാറ്റിയെടുത്താണ് റം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിനെ പൊതുവെ ലൈറ്റ് റം, ഡാർക്ക് റം, ആരോമാറ്റിക് റം എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3, മദ്യം തയ്യാറാക്കൽ
തയ്യാറാക്കിയ മദ്യം ബ്രൂഡ് മദ്യം, വാറ്റിയെടുത്ത മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ആൽക്കഹോൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ വിവിധ പ്രകൃതിദത്തമോ കൃത്രിമമോ ​​ആയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ചേർത്ത് പ്രത്യേക സാങ്കേതിക ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം പ്രത്യേക നിറവും സുഗന്ധവും രുചിയും തരവും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ മദ്യം രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.
ടൈഗർ ബോൺ വൈൻ, ജിൻസെങ്, വിനാഗിരി വൈൻ, ബാംബൂ ലീഫ് ഗ്രീൻ എന്നിങ്ങനെ നിരവധി പ്രശസ്തമായ ചൈനീസ് തയ്യാറാക്കിയ വൈനുകൾ ഉണ്ട്.
വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ, അപെരിറ്റിഫുകൾ, മദ്യം എന്നിങ്ങനെ നിരവധി തരം തയ്യാറാക്കിയ വൈനുകൾ ഉണ്ട്.