Jaunākās tendences globālajā pārtikas rūpniecībā (no 2026. gada augusta)

I. Galvenās pārtikas preču globālās cenas: nepārtraukts pieaugums, cenu kāpums gaidāms līdz gada beigām

1. FAO pārtikas cenu indekss ir pieaudzis trīs mēnešus pēc kārtas. Indekss 2026. gada martā bija 128,5 punkti (par 2,4% salīdzinājumā ar iepriekšējo mēnesi). Jūnijā gaļas cenu indekss sasniedza visu laiku augstāko līmeni - 131 punktu (pieaugums par 4% salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu), kā arī ievērojams augu eļļu, tostarp palmu eļļas un rapšu sēklu, pieaugums. Galvenie virzošie faktori ir pieaugošās enerģijas izmaksas konfliktu dēļ Tuvajos Austrumos, ekstrēmā El Niñ laikapstākļi, kas traucē lauksaimniecisko ražošanu visā pasaulē, un dārgi mēslošanas līdzekļi, kas attur no graudu audzēšanas.

Pasaules pārtikas programma brīdina, ka El Niño var ievest vēl 49 miljonus cilvēku akūtā pārtikas trūkumā, palielinot pasaules iedzīvotāju skaitu, kas saskaras ar badu, līdz 274 miljoniem. Ir 3– 6 mēnešu nobīde pirms preču cenu kāpuma filtrējas līdz galapatēriņa pārtikas produktiem, kas nozīmē, ka mazumtirdzniecības uzkodas, gaļas produkti un graudu pamatprodukti visā pasaulē kopumā pieaugs līdz 2026. gada beigām.

2. Liellopu gaļas importa tirdzniecības mainīgā ainava No 2026. gada 5. augusta 50% Argentīnas’ liellopu gaļas importa kvota Ķīnai bija patērēta, savukārt Brazīlija’ tiek prognozēts, ka kvota tiks izsmelta septembrī. Kad kvotas būs izlietotas, tiks piemērots papildu 55% tarifs, palielinot izmaksas importētajai saldētai liellopu gaļai iekšzemē un paaugstinot saldētas liellopu gaļas tirdzniecības cenas pasaulē, radot izmaksu spiedienu uz bārbekjū pārtiku un saliekamajiem liellopu gaļas produktiem.

II. Patērētāju tendences: sešas galvenās dziesmas, kas nobriedušas visā pasaulē

1. Ar AI darbināms personalizēts uzturs kļūst par 2026. gada galveno tendenci

Lielākie veselības zīmoli visā Eiropā un Ziemeļamerikā ir plaši ieviesuši AI diētas risinājumus.Tādas platformas kā Zoe un DayTwo apvieno glikozes līmeņa kontroli asinīs, zarnu mikrobiomu sekvencēšanu un mašīnmācīšanos.Tā vietā, lai tikai aprēķinātu uzņemto kaloriju daudzumu, tie nodrošina pielāgotus maltīšu plānus, kuru pamatā ir individuāla vielmaiņa un fiziskie apstākļi.Lielveikali ir sākuši pārdot iepriekš sadalītus mākslīgajam intelektam atbilstošus maltīšu komplektus, kuru izplatības līmenis strauji pieaug Ziemeļamerikā un Rietumeiropā.73% pasaules patērētāju 2026. gada pirmajā pusē aktīvi izmēģināja jaunus funkcionālus pārtikas produktus.

2. Augu izcelsmes pārtika no nišas iedomas kļūst par ēdināšanas pamatproduktu

• 54% pieaugušo Amerikas Savienotajās Valstīs, ēdot ārpus mājas, aktīvi izvēlas augu izcelsmes ēdienus, un augu izcelsmes gaļas un augu izcelsmes jūras velšu pievienošana restorānu ēdienkartēm ir kļuvusi par standarta praksi, un fleksitāristi veido galveno patērētāju grupu (nevis stingrus vegānus).
• Danone’ augu un piena nodaļa 2026. gada 2. ceturksnī sasniedza 3,8% pieaugumu, ko noteica augu jogurts un auzu piens ar augstu olbaltumvielu saturu. Augu gatavās maltītes augšanas ātrumā pārsniedz tradicionālās gaļas gatavās maltītes un kalpo kā galvenais augšanas dzinējspēks ārzemju saliekamajai pārtikai.

3. Izsmalcināts andamp; veselīgu gatavu ēdienu uzplaukums pasaules aizjūras tirgos

Gatavās maltītes Ziemeļamerikas un Austrumāzijas lielpilsētu rajonos strauji aizstāj līdzņemamo pārtiku:

• eiropa un Ziemeļamerika koncentrējas uz augstas klases ambient gataviem ēšanai salātiem un zupas bļodām; pašapsildītie rīsi un karstais katls no Āzijas ir ātri iekļuvuši kempinga mazumtirdzniecības kanālos Eiropas lielveikalos.
• Nozare pāriet no smagās eļļas un sāls preparātiem uz zema tauku satura un augsta proteīna tīrās etiķetes receptēm, un popularitāti iegūst bioloģiski noārdāms viedais iepakojums ar kontrolētu temperatūru.
• Ķīniešu stila saliekamo pārtikas produktu (ķīniešu maltīšu komplektu un marinētu iepriekš pagatavotu ēdienu) shelvings ir pieaudzis par 47% salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu etniskajos lielveikalos un galvenajos pārtikas preču veikalos visā Eiropā.

4. Nišas barības vielām blīvās kultūras iegūst globālu popularitāti

Amarants ir kļuvis par pasaulē pieprasītu funkcionālu sastāvdaļu tā sausuma tolerances, augstās ražas un augstā olbaltumvielu satura dēļ. Apvienoto Nāciju Organizācija pērk amaranta pulveri pārtikas palīdzībai mazattīstītos reģionos, un bioloģiskie lielveikali Eiropā un Amerikā pārdod amarantu par cenām, kas 5 līdz 10 reizes pārsniedz tā izcelsmes cenu Ķīnā, veicinot strauju rūpniecisko ķēžu paplašināšanos miltu aizstājējpulverim un pārtikas pamatapstrādei. Tikmēr kvinojas un čia sēklas ir iekļautas pieejamās masu tirgus uzkodu līnijās.

5. Racionāls patēriņš pieņemas spēkā: Eiropas un Amerikas pārtikas tirgus ieiet mērenā izaugsmes ciklā

Pārtikas mazumtirdzniecība Amerikas Savienotajās Valstīs 2026. gada H1 pieauga tikai par 2,2% ar nemainīgu pārdošanas apjomu; ieņēmumu pieaugums ir atkarīgs no produktu jaunināšanas un cenu pieauguma. Patērētāji ir pārtraukuši akli iepirkties vairumā un par prioritāti izvirzījuši rentablu, veselīgu un izsekojamu pārtiku. Daudzi nišas internetā slaveni uzkodu zīmoli ir salocījušies, izraisot konsolidāciju un likvidēšanu nozarē.

6. Pasaules ielu pārtikas popularitāte pieaug

Pinterest dati liecina, ka 2026. gadā ielu ēdienu recepšu meklēšanas apjoms pasaulē pieauga par 340% salīdzinājumā ar iepriekšējā gada atbilstošo periodu, un Dienvidaustrumāzijas garšas, Latīņamerikas uzkodas un Tuvo Austrumu grilēti ēdieni dominē jaunu uzkodu un saldētu pārtikas produktu laišanā tirgū.

III. Lielāko aizjūras pārtikas konglomerātu korporatīvā attīstība

1. Danone uzrādīja izaugsmi visos trīs biznesa segmentos, specializētajam uzturam (zīdaiņu mākslīgais maisījums, medicīniskais uzturs) pieaugot par 4,5% un divciparu pieaugumam augstākās kvalitātes mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem Latīņamerikā. Tā augstākās klases Aptamil klāsts saglabā stabilu sniegumu Ķīnā, savukārt kopējais tirgus regulārie mākslīgie maisījumi zīdaiņiem saskaras ar pretvēju.
2. Gaļas un uzkodu ražotāji Eiropā un Amerikā samazina parastās sarkanās gaļas ražošanu, vienlaikus paplašinot augu izcelsmes gaļas un uzkodu ar augstu olbaltumvielu saturu jaudu. Unilever ir ieviesusi nulles mežu izciršanas ieguvi visā piegādes ķēdē, padarot ilgtspējīgas piegādes ķēdes par standarta novērtēšanas kritēriju daudznacionālām pārtikas korporācijām.
3. Restorānu ķēdes: Chipotle augustā cieta no pārrobežu salmonelozes pārtikas nekaitīguma incidenta, kad no Meksikas importētie čili pipari izraisīja infekcijas 345 cilvēku vidū 27 ASV štatos. Šis incidents lika globālajiem ēdināšanas zīmoliem uzlabot pārrobežu lauksaimniecības produktu izsekojamības sistēmas.

IV. Atjaunināti reglamentējošie noteikumi pārtikas jomā visā pasaulē

1. Jaunie FDA noteikumi Amerikas Savienotajās Valstīs (ieviesti 2026. gadā) Visiem importētajiem ūdens produktiem ir jāpieņem visaptverošas HACCP pārtikas nekaitīguma kontroles sistēmas ar pilnīgu apstrādes temperatūru uzskaiti un laika zīmogiem, kas saglabāti visā piegādes ķēdē. Stingras pārbaudes, kas vērstas uz higiēnas nepilnībām pārrobežu ūdens piegādes ķēdēs, ir paaugstinājušas slieksni ūdens produktu eksportam uz ASV visā pasaulē.
2. Eiropas Savienības politikas jomas Inulīna propionāts ir oficiāli apstiprināts kā jauna pārtikas piedeva plašai izmantošanai maltīšu aizstājējos un diētisko šķiedrvielu stiprināšanā piena produktiem ES dalībvalstis vienlaikus ir pastiprinājušas noteikumus par pārtikas iepakojumu, aizliedzot bioloģiski nenoārdāmu plastmasas iepakojumu uzkodām, sākot ar 2027. gadu.
3. Universāla globāla tendence Valstis visā pasaulē ievieš pārtikas izsekojamības noteikumus līdztekus lauksaimniecības produktu sertifikācijas izsekojamības sistēmām, paātrinot mazo un nekvalificēto svaigas pārtikas pārstrādes uzņēmumu likvidēšanu. Ķīnā vien pirmajā pusgadā tika pakāpeniski likvidēti 15% standartiem neatbilstošu mazo uzņēmumu svaigi grieztu dārzeņu nozarē.

V. Progress ilgtspējīgā pārtikas rūpniecībā

1. Apļveida iepakojuma popularizēšana: pieaug kompostējamo pārtikas plēvju un pārstrādātā papīra iepakojuma izplatības rādītāji. Coca-Cola un Pepsi plāno līdz 2028. gadam visu savu uzkodu iepakojumu padarīt pilnībā pārstrādājamu.
2. Emisiju samazināšanas paātrināšana audzēšanas nozarēs: lopkopības saimniecībām Eiropā un Ziemeļamerikā ir pilnvaras pieņemt zema oglekļa satura audzēšanas programmas Gaļas produktiem, kas atbilst metāna emisiju samazināšanas standartiem, var būt zemas oglekļa emisijas marķējums, lai noteiktu augstākās kvalitātes cenu.
3. Kultivēta gaļa: Singapūra un Eiropas Savienība turpina atvērt komerciālas izmēģinājuma shēmas kultivētai gaļai, kas pašlaik attiecas tikai uz augstākās klases ēdināšanu. Līdz masveida ieviešanai tirgū ir atlikuši 3 līdz 5 gadi.

VI. Reģionālā tirgus raksturojums

1. Ziemeļamerika: vada augu izcelsmes pārtiku, AI uzturu un gatavus ēdienus ar zemu tauku saturu; patērētāji pieņem konservatīvus tērēšanas paradumus un piešķir lielu nozīmi pārtikas nekaitīgumam un izsekojamībai.
2. Eiropa: par prioritāti izvirza vides aizsardzību, nosakot augstākās kvalitātes cenas bioloģiski noārdāmam iepakojumam un sastāvdaļām ar zemu oglekļa dioksīda emisiju līmeni; pastāv liels pieprasījums pēc medicīniskā uztura un funkcionālās pārtikas pusmūža un vecāka gadagājuma iedzīvotājiem.
3. Āzijas un Klusā okeāna reģions (Japāna, Dienvidkoreja, Dienvidaustrumāzija): gatavie ēdieni un ātri pagatavojami ēdieni reģistrē visstraujāko izaugsmi, sniedzot ķīniešu stila saliekamajai pārtikai nepārprotamas priekšrocības aizjūras paplašināšanai.
4. Āfrika un Latīņamerika: koncentrējas uz pārtikas nodrošinājuma mērķiem, koncentrējoties uz augstas ražības rupjo graudu un sausuma izturīgu kultūru veicināšanu; uztura maltīšu aizstājējpārtikas tirgus strauji paplašinās.