Ķīniešu pelmeņi: kulinārā mantojuma tūkstošgade

Ķīnā pelmeņi ir vairāk nekā pārtika— tie ir kultūras simbols Leģendas izcelsme meklējama Austrumu Haņu dinastijā (2. gs. p.m.ē.), kad ārsts Džans Džundzjins izveidoja " silto ausu zupu" izmantojot mīklā ietītus ārstniecības augus, lai ārstētu apsaldētus ciema iedzīvotājus, veidojot mūsdienu pelmeņu prototipu Tūkstošgades laikā pelmeņi attīstījās par kulinārijas emblēmu ķīniešu Jaunā gada svinībām.

Tradicionālajiem pelmeņiem ir ar rokām darināti apaļi iesaiņojumi, kas aptver pikantus pildījumus, kas atgādina senos zelta lietņus, kas simbolizē labklājību.Ziemeļu ģimenes bieži pulcējas, lai izgatavotu pelmeņus Mēness Jaunajā gadā' vakars. Populāriem pildījumiem ir labvēlīga nozīme: cūkgaļa un kāposti apzīmē " bagātības vākšana," savukārt maurloki un olas apzīmē "ilgstoša atkalapvienošanās." Kad tas ir vārīts, pelmeņi peld kā dārgumu monētas, atbalsojot homofonu " pāreju starp veco un jauno gadu" (更岁 TIR.).

Mūsdienu variācijas demonstrē reģionālās garšas: Kantonas har gow izmanto caurspīdīgus garneļu pildītus iesaiņojumus, Šanhajas katlu uzlīmes veido kraukšķīgas malas, kad tās tiek ceptas pannā, un ziemeļaustrumu skābo kāpostu pelmeņi piedāvā pikantu komfortu. Neatkarīgi no tā, vai pelmeņi ir atkalapvienošanās vakariņu vai ziemas komforta ēdiena centrālais elements, pelmeņi iemieso ķīniešu cieņu pret ģimenes saitēm. 2018. gadā pelmeņu gatavošana tika atzīta par nacionālo nemateriālo kultūras mantojumu, pierādot, ka šie "ēdamie lietņi un kotletes; turpināt siltuma nodošanu paaudzēm visā pasaulē.

oked on China’ visvairāk atkarību izraisošas uzkodas.