Phân loại đồ uống

Nói chung được phân loại thành đồ uống không cồn và đồ uống có cồn, đồ uống không cồn được phân loại rộng rãi như sau:
Đồ uống có ga: Đồ uống có ga được hình thành bằng cách trộn khí carbon dioxide với nhiều loại hương vị, nước, xi-rô và màu sắc khác nhau. Giống như cola, soda… Thành phần chính bao gồm: nước có ga, axit xitric và các chất có tính axit khác, đường, gia vị, một số có chứa caffeine.
Đồ uống nước ép trái cây và rau quả: nước ép trái cây khác nhau, nước ép tươi, nước ép rau, nước ép hỗn hợp trái cây và rau quả, v.v.
Nước uống chức năng: là đồ uống chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu đặc biệt của cơ thể con người.
Đồ uống trà: các loại trà xanh, trà đen, trà hoa, trà ô long, trà lúa mì, trà thảo dược và trà đá và các loại đồ uống khác. Một số có chứa chanh.
Đồ uống từ sữa: sữa, sữa chua, trà sữa và các loại đồ uống khác được làm từ sữa tươi hoặc các sản phẩm từ sữa.
Đồ uống cà phê: đồ uống có chứa cà phê.
Phân loại đồ uống có cồn:
Trên thị trường có rất nhiều loại đồ uống có cồn với nhiều nhãn hiệu khác nhau. Ở đây, chúng được phân loại ngắn gọn theo quy trình sản xuất của chúng. Theo quy trình sản xuất, hầu hết rượu có thể được chia thành ba loại sau: rượu pha, rượu chưng cất và rượu cấu hình.
1. Nấu rượu
Rượu bia là một loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng cách lên men nguyên liệu thô và bảo quản chúng trong các thùng chứa nhất định trong một khoảng thời gian nhất định. Nồng độ cồn của loại rượu này nhìn chung không cao, thường không quá mười phần trăm. Loại này chủ yếu bao gồm bia, rượu vang và rượu gạo.
Rượu được làm từ nho tươi. Tùy thuộc vào quy trình sản xuất, có bốn loại rượu vang: rượu vang thông thường, rượu vang sủi, rượu vang tăng cường độ cồn và rượu vang pha trộn. Rượu vang thông thường là rượu vang đỏ, rượu vang trắng và rượu vang hồng. Rượu vang sủi được biết đến nhiều nhất là Champagne và chỉ những loại rượu vang sủi được sản xuất ở vùng Champagne của Pháp mới có thể được gọi là Champagne, trong khi những loại rượu được sản xuất ở các vùng khác trên thế giới chỉ có thể được gọi là rượu vang sủi. Rượu vang tăng cường độ cồn được đại diện bởi sherry và port. Rượu vang pha trộn như Vermouth. Rượu gạo chủ yếu được làm từ gạo và gạo nếp được kỹ thuật trộn và lên men với sữa đông. Nó được đại diện bởi rượu vang vàng của đất nước và rượu sake của Nhật Bản.
Bia là thuật ngữ chung để chỉ đồ uống có cồn được sản xuất bằng quá trình lên men mạch nha, hoa bia, nước và men. Bia được chia thành bia lên men dưới đáy và bia lên men trên cùng theo quá trình lên men. Bia lên men từ đáy bao gồm bia đen, bia khô, bia nhẹ, bia hầm và bia Munich, v.v. Bia lên men từ trên bao gồm bia nhạt, bia đắng, bia lúa mạch đen, bia nhạt Scotland và các loại khác.
2、Rượu chưng cất
Quy trình sản xuất rượu chưng cất thường bao gồm nghiền nguyên liệu thô, lên men, chưng cất và lão hóa trong 4 quy trình, loại rượu này do chưng cất và tinh chế nên hàm lượng cồn cao hơn. Theo các nguyên liệu thô khác nhau, có thể được chia thành các loại sau.
Rượu trắng Trung Quốc. Thường được làm từ lúa mì, lúa miến, ngô và các nguyên liệu thô khác thông qua quá trình lên men, chưng cất và lão hóa. Có nhiều loại rượu Trung Quốc và có nhiều cách để phân loại chúng.
Rượu mạnh. Một loại rượu chưng cất được làm từ trái cây làm nguyên liệu thô. Brandy đặc biệt đề cập đến rượu chưng cất làm từ nho. Các loại rượu mạnh khác bao gồm rượu táo và rượu anh đào.
Gin. Thường được gọi là gin theo cách phát âm tiếng Anh, nhưng còn được gọi là gin và gin, nó là một loại rượu chưng cất có thêm gia vị. Nó cũng được làm bằng phương pháp pha trộn, và do đó cũng được đưa vào danh sách các loại rượu pha chế.
Whisky. Là rượu chưng cất được làm từ ngũ cốc đã được xử lý trước. Những loại ngũ cốc này chủ yếu là lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, lúa mì hoặc các loại ngũ cốc khác được thêm vào. Quá trình lên men và lão hóa đặc biệt mang lại cho rượu whisky hương vị đặc biệt. Rượu whisky thường được ủ trong thùng gỗ sồi nướng. Các quốc gia và khu vực khác nhau có quy trình sản xuất khác nhau, rượu whisky đến Scotland, Ireland, Canada và Hoa Kỳ và bốn khu vực khác có các sản phẩm nổi tiếng nhất.
Rượu vodka. Vodka có thể được làm từ bất kỳ nguyên liệu thô nào có thể lên men, chẳng hạn như khoai tây, lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì, ngô, củ cải đường, nho và thậm chí cả mía. Đặc điểm tốt nhất của nó là nó không có đặc tính, mùi thơm hay hương vị đặc biệt.
Tequila. Tequila được chưng cất từ ​​cây thùa.
Rum. Rượu Rum được làm bằng quá trình lên men và chưng cất chủ yếu từ mía. Nó thường được chia thành rượu rum nhạt, rượu rum đen và rượu rum thơm.
3、Rượu pha chế
Rượu pha chế được làm từ rượu ủ, rượu chưng cất hoặc rượu ăn được, đồng thời thêm vào nhiều nguyên liệu tự nhiên hoặc nhân tạo khác nhau để tạo thành rượu pha sẵn có màu sắc, mùi thơm, mùi vị và chủng loại đặc biệt sau khi xử lý bằng công nghệ cụ thể.
Có rất nhiều loại rượu được pha chế nổi tiếng của Trung Quốc, chẳng hạn như rượu hổ cốt, rượu nhân sâm và giấm, và lá tre xanh.
Ở nước ngoài, có rất nhiều loại rượu được pha chế sẵn, chẳng hạn như rượu khai vị và rượu mùi.