Ichimliklarning tasnifi

Odatda alkogolsiz ichimliklar va alkogolli ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar quyidagicha tasniflanadi:
Gazlangan ichimliklar: Karbonat angidrid gazini turli xil lazzatlar, suv, siroplar va ranglar bilan aralashtirish natijasida hosil bo'lgan gazlangan ichimliklar. Kola, soda va boshqalar kabi asosiy tarkibiy qismlarga quyidagilar kiradi: gazlangan suv, limon kislotasi va boshqa kislotali moddalar, shakar, ziravorlar, ba'zilarida kofein mavjud.
Meva va sabzavot sharbati ichimliklar: turli meva sharbatlari, yangi siqilgan sharbatlar, sabzavot sharbatlari, meva va sabzavot aralash sharbatlari va boshqalar.
Funktsional ichimliklar: inson organizmining maxsus ehtiyojlarini qondirish uchun turli xil ozuqaviy elementlarni o'z ichiga olgan ichimliklar.
Choy ichimliklar: turli xil yashil choy, qora choy, gul choyi, oolong choyi, bug'doy choyi, o'simlik choyi va muzli choy va boshqa ichimliklar. Ba'zilarida limon mavjud.
Sutli ichimliklar: sut, yogurt, sutli choy va yangi sut yoki sut mahsulotlaridan tayyorlangan boshqa ichimliklar.
Kofe ichimliklar: tarkibida qahva bo'lgan ichimliklar.
Alkogolli ichimliklar tasnifi:
Bozorda alkogolli ichimliklarning ko'plab navlari mavjud bo'lib, brendlarning keng assortimenti mavjud. Bu erda ular ishlab chiqarish jarayoniga ko'ra qisqacha tasniflanadi. Ishlab chiqarish jarayoniga ko'ra, alkogolning ko'p qismini ushbu uchta toifaga kiritish mumkin: pivo tayyorlash, distillangan spirt va konfiguratsiya qilingan spirt.
1. Pivo tayyorlash
Pishirish suyuqligi - xom ashyoni fermentatsiyalash va ularni ma'lum bir vaqt davomida ma'lum idishlarda yerto'lalarda saqlash orqali ishlab chiqariladigan alkogolli ichimlik. Ushbu turdagi spirtli ichimliklar tarkibidagi alkogol miqdori odatda yuqori emas, odatda o'n foizdan oshmaydi. Bu toifaga asosan pivo, sharob va guruch sharob kiradi.
Sharob yangi uzumdan tayyorlanadi. Ishlab chiqarish jarayoniga qarab, vinolarning to'rt turi mavjud: oddiy vinolar, ko'pikli vinolar, alkogol bilan mustahkamlangan vinolar va aralash vinolar. Umumiy vinolar - qizil vinolar, oq vinolar va roze vinolari. Ko'pikli vinolar eng mashhur shampan vinosi sifatida tanilgan va faqat Frantsiyaning shampan mintaqasida ishlab chiqarilgan ko'pikli vinolarni shampan deb atash mumkin, dunyoning boshqa mintaqalarida ishlab chiqarilganlarni esa faqat ko'pikli vinolar deb atash mumkin. Spirtli ichimliklar bilan mustahkamlangan vinolar sher va port bilan ifodalanadi. Vermut kabi aralashtirilgan sharoblar. Guruch sharobi asosan guruch va glyutinli guruchdan tayyorlanadi, ular texnik jihatdan aralashtiriladi va vino tvorogi bilan fermentlanadi. U mamlakatning sariq sharobi va Yaponiyaning sharobi bilan ifodalanadi.
Pivo - solod, hop, suv va xamirturush fermentatsiyasi natijasida ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar uchun umumiy atama. Fermentatsiya jarayoniga ko'ra pivo quyi fermentlangan pivo va yuqori fermentlangan pivoga bo'linadi. Pastki fermentlangan pivoga quyuq, quruq pivo, engil pivo, yerto'l pivosi va Myunxen pivosi va boshqalar kiradi. Yuqori fermentlangan pivoga och pivo, achchiq pivo, javdar pivosi, shotland alesi va boshqa toifalar kiradi.
2, Distillangan spirtli ichimliklar
Distillangan spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish jarayoni odatda xom ashyoni maydalash, fermentatsiya, distillash va to'rtta jarayonning qarishini o'z ichiga oladi, distillash va tozalash tufayli bu turdagi spirt, shuning uchun alkogol miqdori yuqori. Turli xil xom ashyolarga ko'ra, quyidagi toifalarga bo'linishi mumkin.
Xitoy oq vinosi. Odatda bug'doy, jo'xori, makkajo'xori va boshqa xom ashyolardan fermentatsiya, distillash va qarish orqali tayyorlanadi. Xitoy likyorining ko'p navlari bor va ularni tasniflashning bir necha yo'li mavjud.
Brendi. Xom ashyo sifatida mevalardan tayyorlangan distillangan ruh. Brendi, xususan, uzumdan tayyorlangan distillangan spirtli ichimliklarni nazarda tutadi. Boshqa brendlar orasida olma brendi va olcha brendi mavjud.
Jin. Ko'pincha inglizcha talaffuziga ko'ra jin deb ataladi, lekin jin va jin deb ham ataladi, bu ziravorlar qo'shiladigan distillangan ruhdir. U shuningdek, aralashtirish usuli bilan tayyorlanadi va shuning uchun ham tayyorlangan spirtli ichimliklar ro'yxatiga kiritilgan.
Viski. Oldindan ishlov berilgan donalardan tayyorlangan distillangan spirt. Bu donlar asosan arpa, makkajo'xori, javdar, bug'doy yoki boshqa donlar qo'shiladi. Fermentatsiya va qarishning maxsus jarayoni viskiga o'ziga xos lazzat beradi. Viski odatda qovurilgan eman bochkalarida qariydi. Turli mamlakatlar va mintaqalarda turli ishlab chiqarish jarayonlari, Shotlandiya, Irlandiya, Kanada va Amerika Qo'shma Shtatlariga viski va boshqa to'rtta mintaqada eng mashhur mahsulotlar mavjud.
Aroq. Aroq kartoshka, arpa, javdar, bug'doy, makkajo'xori, qand lavlagi, uzum va hatto shakarqamish kabi har qanday fermentlangan xom ashyodan tayyorlanishi mumkin. Uning eng yaxshi xususiyati shundaki, u o'ziga xos xususiyatga, hidga va lazzatga ega emas.
Tekila. Tekila agava o'simlikidan distillangan.
ROM. Rum asosan shakar qamishidan fermentatsiya va distillash orqali tayyorlanadi. U odatda engil rom, quyuq rom va aromatik romga bo'linadi.
3, Tayyorlash uchun suyuqlik
Tayyorlangan suyuqlik qaynatilgan suyuqlik, distillangan suyuqlik yoki qutulish mumkin bo'lgan spirtdan tayyorlanadi va maxsus texnologiya bilan ishlov berilgandan so'ng tayyorlangan suyuqlikni maxsus rang, xushbo'y, ta'm va turdagi hosil qilish uchun turli xil tabiiy yoki sun'iy xom ashyolar qo'shiladi.
Yo'lbars suyagi sharobi, jenshen va sirka sharobi va bambuk bargi yashil kabi ko'plab mashhur Xitoy sharoblari mavjud.
Xorijiy mamlakatlarda aperitif va likyor kabi tayyorlangan vinolarning ko'p turlari mavjud.