مشروبات کی درجہ بندی

عام طور پر غیر الکوحل مشروبات اور الکوحل مشروبات میں درجہ بندی کی جاتی ہے، غیر الکوحل مشروبات کو وسیع طور پر درج ذیل درجہ بندی کیا جاتا ہے:
کاربونیٹیڈ مشروبات: چمکتے ہوئے مشروبات جو کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کو مختلف ذائقوں، پانی، شربت اور رنگوں کے ساتھ ملا کر بنتے ہیں۔ جیسے کولا، سوڈا وغیرہ۔ اہم اجزاء میں شامل ہیں: کاربونیٹیڈ پانی، سائٹرک ایسڈ اور دیگر تیزابی مادے، چینی، مصالحے، کچھ میں کیفین بھی ہوتی ہے۔
پھلوں اور سبزیوں کے جوس مشروبات: مختلف پھلوں کے جوس، تازہ نچوڑے ہوئے جوس، سبزیوں کے جوس، پھلوں اور سبزیوں کے مخلوط جوس وغیرہ۔
فنکشنل ڈرنکس: ایسے مشروبات جن میں انسانی جسم کی خصوصی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔
چائے کے مشروبات: مختلف قسم کی سبز چائے، کالی چائے، پھولوں کی چائے، اوولونگ چائے، گندم کی چائے، ہربل چائے اور آئسڈ چائے اور دیگر مشروبات۔ کچھ میں لیموں ہوتا ہے۔
دودھ کے مشروبات: دودھ، دہی، دودھ کی چائے اور تازہ دودھ یا دودھ کی مصنوعات سے تیار کردہ دیگر مشروبات۔
کافی مشروبات: کافی پر مشتمل مشروبات۔
الکحل مشروبات کی درجہ بندی:
مارکیٹ میں الکوحل کے مشروبات کی بہت سی اقسام ہیں، جن میں برانڈز کی ایک وسیع رینج ہے۔ یہاں، ان کی تیاری کے عمل کے مطابق مختصراً درجہ بندی کی گئی ہے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل کے مطابق، زیادہ تر الکحل کو ان تین اقسام میں شامل کیا جا سکتا ہے: شراب کشید، ڈسٹل الکحل اور کنفیگرڈ الکحل۔
1. شراب تیار کرنا
شراب بنانے والی شراب ایک الکوحل والا مشروب ہے جو خام مال کو خمیر کرکے اور انہیں مخصوص کنٹینرز میں ایک خاص مدت کے لیے سیل کرکے تیار کیا جاتا ہے۔ اس قسم کی الکحل میں الکحل کی مقدار عام طور پر زیادہ نہیں ہوتی، عام طور پر دس فیصد سے زیادہ نہیں ہوتی۔ اس زمرے میں بنیادی طور پر بیئر، شراب اور چاول کی شراب شامل ہے۔
شراب تازہ انگور سے بنائی جاتی ہے۔ مینوفیکچرنگ کے عمل پر منحصر ہے، شراب کی چار اقسام ہیں: عام الکحل، چمکتی ہوئی شراب، الکحل سے مضبوط شراب، اور ملاوٹ شدہ شراب۔ عام الکحل سرخ الکحل، سفید شراب اور گلابی شراب ہیں۔ چمکتی ہوئی شرابیں شیمپین کے نام سے مشہور ہیں، اور صرف فرانس کے شیمپین کے علاقے میں تیار ہونے والی چمکیلی شرابوں کو شیمپین کہا جا سکتا ہے، جبکہ دنیا کے دوسرے خطوں میں تیار ہونے والی شرابوں کو صرف چمکتی ہوئی شراب کہا جا سکتا ہے۔ الکحل سے محفوظ شراب کی نمائندگی شیری اور بندرگاہ سے ہوتی ہے۔ ملاوٹ شدہ شراب جیسے ورموت۔ چاول کی شراب بنیادی طور پر چاول اور چپکنے والے چاولوں سے بنائی جاتی ہے، جو تکنیکی طور پر شراب کے دہی کے ساتھ مکس اور خمیر ہوتے ہیں۔ اس کی نمائندگی ملک کی پیلی شراب اور جاپان کی خاطر کی جاتی ہے۔
بیئر الکحل مشروبات کے لئے ایک عام اصطلاح ہے جو مالٹ، ہاپس، پانی اور خمیر کے ابال سے تیار ہوتی ہے۔ بیئر کو ابال کے عمل کے مطابق نیچے سے خمیر شدہ بیئر اور اوپر سے خمیر شدہ بیئر میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ نیچے سے خمیر شدہ بیئر میں سٹاؤٹ، ڈرائی بیئر، لائٹ بیئر، سیلر بیئر اور میونخ بیئر وغیرہ شامل ہیں۔ ٹاپ فرمینٹڈ بیئر میں پیلی بیئر، بٹر بیئر، رائی بیئر، سکاٹش پیلی ایل اور دیگر زمرے شامل ہیں۔
2، کشید اسپرٹ
کشید اسپرٹ کے مینوفیکچرنگ کے عمل میں عام طور پر خام مال کو کچلنا، ابال، کشید اور چاروں عملوں کا بڑھاپا شامل ہوتا ہے، اس قسم کی الکحل کشید اور صاف کرنے کی وجہ سے ہوتی ہے، اس لیے الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مختلف خام مال کے مطابق، مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیا جا سکتا ہے.
چینی سفید شراب۔ عام طور پر گندم، جوار، مکئی اور دیگر خام مال سے ابال، کشید اور عمر بڑھنے کے ذریعے بنایا جاتا ہے۔ چینی شراب کی بہت سی قسمیں ہیں، اور ان کی درجہ بندی کرنے کے کئی طریقے ہیں۔
برانڈی خام مال کے طور پر پھلوں سے بنا ہوا ایک کشید روح۔ برینڈی خاص طور پر انگوروں سے بنی کشید اسپرٹ کو کہتے ہیں۔ دیگر برانڈی میں ایپل برانڈی اور چیری برانڈی شامل ہیں۔
جن اکثر اس کے انگریزی تلفظ کے مطابق gin کہا جاتا ہے، لیکن اسے gin اور gin بھی کہا جاتا ہے، یہ ایک کشید روح ہے جس میں مصالحے ڈالے جاتے ہیں۔ اسے ملاوٹ کے طریقہ سے بھی بنایا جاتا ہے اور اس طرح تیار اسپرٹ کی فہرست میں بھی شامل ہے۔
شراب. پہلے سے علاج شدہ اناج سے بنا ہوا ایک کشید روح ہے۔ یہ اناج بنیادی طور پر جو، مکئی، رائی، گندم، یا دیگر اناج شامل کیے جاتے ہیں۔ ابال اور عمر بڑھنے کا خاص عمل وہسکی کو اپنا مخصوص ذائقہ دیتا ہے۔ وہسکی عام طور پر ٹوسٹڈ اوک بیرل میں بوڑھی ہوتی ہے۔ مختلف ممالک اور خطوں میں مختلف پیداواری عمل ہیں، وہسکی کو سکاٹ لینڈ، آئرلینڈ، کینیڈا اور امریکہ اور دیگر چار علاقوں میں سب سے زیادہ معروف مصنوعات۔
ووڈکا۔ ووڈکا کسی بھی قابل خمیر خام مال سے بنایا جا سکتا ہے، جیسے آلو، جو، رائی، گندم، مکئی، چینی کی چقندر، انگور اور یہاں تک کہ گنے سے۔ اس کی سب سے اچھی خاصیت یہ ہے کہ اس کا کوئی مخصوص کردار، خوشبو یا ذائقہ نہیں ہے۔
ٹیکیلا۔ ٹیکیلا کو پودے کے ایگیو سے کشید کیا جاتا ہے۔
رم رم بنیادی طور پر گنے سے ابال اور کشید کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ اسے عام طور پر ہلکی رم، گہرا رم اور خوشبودار رم میں تقسیم کیا جاتا ہے۔
3، تیاری شراب
تیار شدہ شراب پینے والی شراب، کشید شراب یا خوردنی الکحل سے بنائی جاتی ہے، اور مخصوص ٹیکنالوجی کے علاج کے بعد مخصوص رنگ، خوشبو، ذائقہ اور قسم کے ساتھ تیار شدہ شراب بنانے کے لیے مختلف قدرتی یا مصنوعی خام مال شامل کیا جاتا ہے۔
بہت سی مشہور چینی تیار شدہ شرابیں ہیں، جیسے ٹائیگر بون وائن، جنسنگ اور سرکہ وائن، اور بانس لیف گرین۔
بیرونی ممالک میں، کئی قسم کی تیار شدہ شرابیں ہیں، جیسے aperitifs اور liqueurs۔