Класифікація напоїв

Загалом безалкогольні напої класифікуються на безалкогольні та алкогольні напої.
Газовані напої: газовані напої, які утворюються шляхом змішування вуглекислого газу з різними смаками, водою, сиропами та барвниками. Як кола, газована вода і т. д. До основних інгредієнтів входять: газована вода, лимонна кислота та інші кислотні речовини, цукор, спеції, деякі містять кофеїн.
Фруктово-овочеві соки: різноманітні фруктові соки, свіжовичавлені соки, овочеві соки, фруктово-овочеві суміші та ін.
Функціональні напої: напої, що містять різні поживні елементи для задоволення особливих потреб організму людини.
Чайні напої: різноманітні зелений чай, чорний чай, квітковий чай, чай улун, пшеничний чай, трав'яний чай, холодний чай та інші напої. Деякі містять лимон.
Молочні напої: молоко, йогурт, молокочай та інші напої зі свіжого молока або молочних продуктів.
Кавові напої: напої, що містять каву.
Класифікація алкогольних напоїв:
На ринку представлено багато різновидів алкогольних напоїв з широким асортиментом марок. Тут вони коротко класифіковані відповідно до процесу виробництва. Відповідно до процесу виробництва більшість алкоголю можна віднести до цих трьох категорій: пивоварний алкоголь, дистильований алкоголь і конфігурований алкоголь.
1. Пивоварний напій
Пивоварний напій - це алкогольний напій, який виробляється шляхом бродіння сировини і витримки її в певних ємностях протягом певного часу. Вміст алкоголю в цьому виді алкоголю, як правило, невеликий, зазвичай не перевищує десяти відсотків. До цієї категорії в основному входять пиво, вино та рисове вино.
Вино виготовляється зі свіжого винограду. Залежно від способу виготовлення розрізняють чотири види вин: ординарні, ігристі, кріплені спиртом і купажні. Звичайні вина - це червоні вина, білі вина та рожеві вина. Ігристі вина найбільш відомі як шампанське, і лише ігристі вина, вироблені в регіоні Шампань у Франції, можуть називатися шампанським, тоді як ті, що виробляються в інших регіонах світу, можуть називатися лише ігристими. Кріплені вина представлені хересом і портвейном. Купажовані вина, такі як вермут. Рисове вино в основному виготовляється з рису та клейкого рису, які технічно змішуються та ферментуються з винним сиром. Він представлений місцевим жовтим вином і японським саке.
Пиво — це загальний термін для алкогольних напоїв, виготовлених шляхом бродіння солоду, хмелю, води та дріжджів. Залежно від процесу бродіння пиво поділяється на пиво низового бродіння та пиво верхового бродіння. Пиво низового бродіння включає стаут, сухе пиво, світле пиво, пиво з льоху та мюнхенське пиво тощо. Пиво верхового бродіння включає світле пиво, гірке пиво, житнє пиво, шотландський блідий ель та інші категорії.
2、Дистильовані спиртні напої
Процес виробництва дистильованих спиртних напоїв зазвичай включає подрібнення сировини, бродіння, дистиляцію та витримку чотирьох процесів, цей тип алкоголю через дистиляцію та очищення, тому вміст алкоголю вищий. Відповідно до різної сировини, можна розділити на наступні категорії.
Китайське біле вино. Зазвичай виготовляється з пшениці, сорго, кукурудзи та іншої сировини шляхом бродіння, дистиляції та витримки. Існує багато різновидів китайського алкогольного напою, і є кілька способів класифікувати їх.
Бренді. Дистильований спирт, виготовлений із фруктів як сировини. Бренді конкретно відноситься до дистильованих спиртних напоїв, виготовлених з винограду. Інші бренді включають яблучний бренді та вишневий бренді.
Джин. Його часто називають джином відповідно до його англійської вимови, але також називають джин і джин, це дистильований алкоголь, до якого додають спеції. Він також виготовляється методом купажування, тому також входить до переліку готових спиртних напоїв.
Віскі. Це дистильований спирт, виготовлений із попередньо обробленого зерна. Це переважно ячмінь, кукурудза, жито, пшениця або додаються інші зерна. Спеціальний процес бродіння та витримки надає віскі характерний смак. Зазвичай віскі витримують у підсмажених дубових бочках. Різні країни та регіони мають різні процеси виробництва, від віскі до Шотландії, Ірландії, Канади та Сполучених Штатів та інших чотирьох регіонів найвідоміших продуктів.
Горілка. Горілку можна виготовляти з будь-якої зброджуваної сировини, наприклад, картоплі, ячменю, жита, пшениці, кукурудзи, цукрових буряків, винограду і навіть цукрової тростини. Його найкраща особливість полягає в тому, що він не має особливого характеру, аромату чи смаку.
Текіла. Текілу переганяють з рослини агави.
Ром. Ром виготовляється шляхом бродіння та дистиляції переважно з цукрової тростини. Його зазвичай поділяють на світлий ром, темний ром і ароматний ром.
3、Приготування лікеру
Готовий лікер виготовляють із напою, дистильованого або харчового спирту, а також додають різноманітну природну або штучну сировину для формування готового лікеру з особливим кольором, ароматом, смаком і типом після певної технологічної обробки.
Існує багато відомих китайських вин, таких як вино з тигрової кістки, вино з женьшеню та оцту та зелене бамбукове листя.
У зарубіжних країнах існує багато видів готових вин, таких як аперитиви та лікери.