Içgileriň klassifikasiýasy

Adatça alkogolsyz içgiler we alkogolly içgiler, alkogolsyz içgiler aşakdaky ýaly toparlara bölünýär:
Karbonly içgiler: Kömürturşy gazyny dürli tagamlar, suw, şeraplar we reňkler bilen garyşdyrmak arkaly emele gelýän ajaýyp içgiler. Kola, soda we ş.m. Esasy maddalar: gazlandyrylan suw, limon kislotasy we beýleki kislotaly maddalar, şeker, ysly zatlar, käbirinde kofein bar.
Miwe we gök önüm şiresi içgileri: dürli miwe suwlary, täze gysylan şireler, gök önüm şireleri, miwe we gök önüm şireleri we ş.m.
Funksional içgiler: adam bedeniniň aýratyn zerurlyklaryny kanagatlandyrmak üçin dürli iýmit elementlerini öz içine alýan içgiler.
Çaý içgileri: dürli gök çaý, gara çaý, gül çaýy, uzyn çaý, bugdaý çaýy, ösümlik çaýy we buzly çaý we beýleki içgiler. Käbirlerinde limon bar.
Süýt içgileri: süýt, gatyk, süýt çaýy we täze süýtden ýa-da süýt önümlerinden öndürilen beýleki içgiler.
Kofe içgileri: kofe bolan içgiler.
Alkogolly içgileriň klassifikasiýasy:
Bazarda dürli markalar bilen alkogolly içgileriň köp görnüşi bar. Bu ýerde, önümçilik prosesine görä gysga toparlara bölünýärler. Önümçilik prosesine görä, alkogolyň köp bölegi şu üç kategoriýa girip biler: alkogol demlemek, distillendirilen alkogol we konfigurasiýa edilen alkogol.
1. Dörediji likýor
Alkogol içgisi, çig maly fermentlemek we belli bir wagtyň dowamynda belli bir gaplarda ýerleşdirmek arkaly öndürilýän alkogolly içgidir. Bu görnüşli alkogolyň düzümi, adatça, ýokary däl, adatça on göterimden köp däl. Bu kategoriýa esasan piwo, çakyr we tüwi çakyry degişlidir.
Şerap täze üzümden ýasalýar. Önümçilik prosesine baglylykda çakyrlaryň dört görnüşi bar: adaty çakyrlar, köpürjikli çakyrlar, alkogol bilen berkidilen çakyrlar we garylan çakyrlar. Umumy çakyrlar gyzyl çakyrlar, ak çakyrlar we roza çakyrlarydyr. Gazaply çakyrlar Şampan ady bilen iň meşhurdyr we diňe Fransiýanyň Şampan sebitinde öndürilen köpürjikli çakyrlara Şampan diýip atlandyryp bolar, dünýäniň beýleki sebitlerinde öndürilenlere diňe gazly çakyrlar diýip bolar. Alkogol bilen berkidilen çakyrlar şeri we port bilen aňladylýar. Wermut ýaly garylan çakyrlar. Tüwi çakyry, esasan, tehniki taýdan garylan we çakyr erikleri bilen fermentlenen tüwi we glýutin tüwiden ýasalýar. Theurduň sary çakyry we Japanaponiýanyň hatyrasyna görkezilýär.
Piwo, malt, halta, suw we hamyrmaýa fermentasiýasy netijesinde öndürilýän alkogolly içgiler üçin umumy termin. Piwo fermentasiýa prosesine laýyklykda aşaky fermentlenen piwo we ýokarky fermentli piwo bölünýär. Aşaky fermentlenen piwo çörek, gury piwo, ýeňil piwo, ýerzemin piwo we Mýunhen piwo we ş.m. öz içine alýar.
2 illed Distillendirilen ruhlar
Arassalanan ruhlary öndürmek prosesi, adatça çig malyň ezilmegini, fermentasiýa, distilýasiýa we dört prosessiň garramagyny öz içine alýar, distilýasiýa we arassalama sebäpli alkogolyň bu görnüşi, şonuň üçin alkogolyň mukdary has ýokarydyr. Dürli çig mallara görä, aşakdaky kategoriýalara bölmek mümkin.
Hytaýyň ak şeraby. Adatça bugdaý, ýorunja, mekgejöwen we beýleki çig mallardan fermentasiýa, distillasiýa we garramak arkaly ýasalýar. Hytaý içgileriniň dürli görnüşleri bar we olary kategoriýalaşdyrmagyň birnäçe usuly bar.
Brandy. Çig mal hökmünde miweden ýasalan distillirlenen ruh. Brandy, üzümden ýasalan distillirlenen ruhlara degişlidir. Beýleki markalara alma brendi we alça brendi degişlidir.
Jyn. Iňlis dilinde aýdylyşy boýunça köplenç jin diýilýär, ýöne jin we jin hem diýilýär, bu ysly zatlaryň goşulýan distillidir. Garyşyk usuly bilen ýasalýar we şeýlelik bilen taýýarlanan ruhlaryň sanawyna hem girýär.
Wiski. Öň bejerilen dänelerden ýasalan distillendirilen ruh. Bu däneler esasan arpa, mekgejöwen, çowdary, bugdaý ýa-da beýleki dänelerdir. Fermentasiýa we garramagyň aýratyn prosesi viski özüne mahsus tagam berýär. Wiski köplenç tostlanan dub çukurlarynda garry bolýar. Dürli ýurtlarda we sebitlerde dürli önümçilik prosesleri bar, Şotlandiýa, Irlandiýa, Kanada we ABŞ-a we iň meşhur önümleriň beýleki dört sebitine viski.
Arak. Arak kartoşka, arpa, çowdary, bugdaý, mekgejöwen, şeker şugundyry, üzüm we hatda gant şugundyry ýaly islendik çig maldan ýasalyp bilner. Iň oňat aýratynlygy, üýtgeşik häsiýetiniň, ysynyň ýa-da tagamynyň ýoklugydyr.
Tekila. Tekila ösümlik agajyndan distillendirilýär.
Rum. Rum esasan şeker şugundyryndan fermentasiýa we distillasiýa arkaly ýasalýar. Adatça ýeňil rum, garaňky rum we ysly rum ýaly bölünýär.
3 、 Taýýarlyk likýory
Taýýarlanan içgiler demlenen içgilerden, distillendirilen içgilerden ýa-da iýilýän alkogollardan ýasalýar we ýörite tehnologiýa bejergisinden soň ýörite reňk, ys, tagam we görnüş bilen taýýarlanan içgini emele getirmek üçin dürli tebigy ýa-da emeli çig mal goşulýar.
Igerolbars süňk çakyry, Ginseng we sirke çakyry, bambuk ýapragy ýaşyl ýaly meşhur hytaýly çakyrlar bar.
Daşary ýurtlarda aperitif we likýor ýaly taýýar çakyrlaryň köp görnüşi bar.