เกี๊ยวจีน: มรดกการทําอาหารแห่งสหัสวรรษ

ในประเทศจีนเกี๊ยวเป็นมากกว่าอาหาร—พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ตํานานมีต้นกําเนิดของพวกเขาไปยังราชวงศ์ฮั่นตะวันออก (ศตวรรษที่ 2 ซีอี) เมื่อแพทย์จางจงจิงสร้าง "ซุปหูอุ่น" การใช้สมุนไพรห่อแป้งเพื่อรักษาชาวบ้านที่ถูกกัดด้วยน้ําแข็งสร้างต้นแบบของเกี๊ยวสมัยใหม่ กว่าพันปีเกี๊ยวพัฒนาเป็นสัญลักษณ์การทําอาหารของการเฉลิมฉลองวันตรุษจีน

เกี๊ยวแบบดั้งเดิมมีเครื่องห่อกลมทํามือล้อมรอบไส้คาวคล้ายกับแท่งทองคําโบราณที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ครอบครัวภาคเหนือมักจะรวมตัวกันเพื่อทําเกี๊ยวในวันตรุษจีน's อีฟ ไส้ยอดนิยมมีความหมายที่เป็นมงคล: หมูและกะหล่ําปลีหมายถึง "รวบรวมความมั่งคั่ง" ในขณะที่กุ้ยช่ายและไข่เป็นตัวแทนของ " การรวมตัวใหม่ที่ยั่งยืน " เมื่อต้มเกี๊ยวจะลอยเหมือนเหรียญสมบัติสะท้อนคําพ้องเสียง " การเปลี่ยนแปลงระหว่างปีเก่าและปีใหม่และ " (更岁子)

รูปแบบที่ทันสมัยแสดงให้เห็นถึงรสชาติของภูมิภาค: กวางตุ้ง har gow ใช้ห่อกุ้งโปร่งแสง, เซี่ยงไฮ้ potstickers พัฒนาขอบกรอบเมื่อกระทะและเกี๊ยวกะหล่ําปลีเปรี้ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือให้ความสะดวกสบายที่เปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็นจุดศูนย์กลางของอาหารค่ําการรวมตัวใหม่หรืออาหารสบายฤดูหนาวเกี๊ยวรวบรวมความเคารพของจีนสําหรับความผูกพันในครอบครัว ในปี 2018 การทําเกี๊ยวได้รับการยอมรับว่าเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของชาติซึ่งพิสูจน์ว่า "edible ingots" เหล่านี้ยังคงส่งต่อความอบอุ่นข้ามรุ่นทั่วโลก

โอเคกับของว่างที่น่าติดตามที่สุดของ China&rsquo