Razvrstitev pijač

Brezalkoholne pijače, ki so na splošno razvrščene v brezalkoholne in alkoholne pijače, so na splošno razvrščene na naslednji način:
Gazirane pijače: peneče pijače, ki nastanejo z mešanjem ogljikovega dioksida z različnimi okusi, vodo, sirupi in barvami. Kot so kola, soda itd. Glavne sestavine so: gazirana voda, citronska kislina in druge kisle snovi, sladkor, začimbe, nekatere vsebujejo kofein.
Pijače iz sadnih in zelenjavnih sokov: razni sadni sokovi, sveže stisnjeni sokovi, zelenjavni sokovi, mešani sokovi iz sadja in zelenjave itd.
Funkcionalne pijače: pijače, ki vsebujejo različne hranilne elemente za zadovoljevanje posebnih potreb človeškega telesa.
Čajni napitki: različni zeleni čaj, črni čaj, cvetlični čaj, oolong čaj, pšenični čaj, zeliščni čaj in ledeni čaj ter druge pijače. Nekateri vsebujejo limono.
Mlečne pijače: mleko, jogurt, mlečni čaj in druge pijače iz svežega mleka ali mlečnih izdelkov.
Kavni napitki: pijače, ki vsebujejo kavo.
Razvrstitev alkoholnih pijač:
Na trgu je veliko vrst alkoholnih pijač s široko paleto blagovnih znamk. Tukaj so na kratko razvrščeni glede na njihov proizvodni proces. Glede na postopek izdelave lahko večino alkohola uvrstimo v te tri kategorije: pivovarski alkohol, destilirani alkohol in konfigurirani alkohol.
1. Pivovarna
Pivovarna je alkoholna pijača, proizvedena s fermentacijo surovin in njihovim kletenjem v določenih posodah za določen čas. Vsebnost alkohola v tej vrsti alkohola praviloma ni visoka, običajno ne več kot deset odstotkov. Ta kategorija vključuje predvsem pivo, vino in riževo vino.
Vino je narejeno iz svežega grozdja. Glede na postopek izdelave ločimo štiri vrste vin: navadna vina, penine, z alkoholom okrepljena vina in mešana vina. Splošna vina so rdeča vina, bela vina in vina rosé. Peneča vina so najbolj znana kot šampanjec in samo peneča vina, pridelana v francoski regiji Champagne, se lahko imenujejo šampanjec, medtem ko se tista, proizvedena v drugih regijah sveta, lahko imenujejo samo peneča vina. Z alkoholom okrepljena vina predstavljata šeri in portovec. Mešana vina, kot je vermut. Riževo vino je v glavnem narejeno iz riža in lepljivega riža, ki sta tehnično zmešana in fermentirana z vinsko skuto. Predstavljata ga domače rumeno vino in japonski sake.
Pivo je splošni izraz za alkoholne pijače, proizvedene s fermentacijo sladu, hmelja, vode in kvasa. Pivo se glede na postopek fermentacije deli na pivo spodnjega vrenja in pivo zgornjega vrenja. Pivo spodnje fermentacije vključuje močno pivo, suho pivo, svetlo pivo, kletno pivo in münchensko pivo itd. Pivo zgornje fermentacije vključuje svetlo pivo, grenko pivo, rženo pivo, škotski pale ale in druge kategorije.
2、Destilirane žgane pijače
Postopek izdelave destiliranih žganih pijač na splošno vključuje drobljenje surovin, fermentacijo, destilacijo in staranje štirih procesov, ta vrsta alkohola zaradi destilacije in čiščenja, zato je vsebnost alkohola višja. Glede na različne surovine jih lahko razdelimo v naslednje kategorije.
kitajsko belo vino. Na splošno narejeno iz pšenice, sirka, koruze in drugih surovin s fermentacijo, destilacijo in staranjem. Obstaja veliko vrst kitajskih alkoholnih pijač in obstaja več načinov za njihovo kategorizacijo.
Žganje. Destilirana žgana pijača iz sadja kot surovine. Brandy se posebej nanaša na destilirane žgane pijače iz grozdja. Druga žganja so jabolčno in češnjevo žganje.
gin. Pogosto imenovan gin glede na angleško izgovorjavo, imenovan pa tudi gin in gin, je destilirana žgana pijača, ki so ji dodane začimbe. Izdelana je tudi po metodi mešanja, zato je tudi uvrščena na seznam pripravljenih žganj.
Viski. Je destilirana žgana pijača iz predhodno obdelanih zrn. Ta žita so predvsem ječmen, koruza, rž, pšenica ali pa se dodajo druga žita. Poseben proces fermentacije in staranja daje viskiju značilen okus. Viski se običajno stara v praženih hrastovih sodih. Različne države in regije imajo različne proizvodne procese, od viskija do Škotske, Irske, Kanade in Združenih držav ter drugih štirih regij najbolj znanih izdelkov.
Vodka. Vodka je lahko izdelana iz katere koli surovine, ki je primerna za fermentacijo, kot so krompir, ječmen, rž, pšenica, koruza, sladkorna pesa, grozdje in celo sladkorni trs. Njegova najboljša lastnost je, da nima izrazitega značaja, arome ali okusa.
Tekila. Tequila je destilirana iz rastline agave.
rum. Rum se proizvaja s fermentacijo in destilacijo predvsem iz sladkornega trsa. Na splošno ga delimo na svetli rum, temni rum in aromatični rum.
3、Priprava likerja
Pripravljena žgana pijača je izdelana iz varjene žgane pijače, destilirane žgane pijače ali jedilnega alkohola, dodajajo pa se različne naravne ali umetne surovine, da se po specifični tehnološki obdelavi oblikuje pripravljena žgana pijača posebne barve, arome, okusa in vrste.
Obstaja veliko znanih kitajskih pripravljenih vin, kot so vino iz tigrove kosti, vino iz ginsenga in kisa ter zeleno iz bambusa.
V tujini je veliko vrst pripravljenih vin, kot so aperitivi in ​​likerji.