Klasyfikacja napojów

Ogólnie rzecz biorąc, podzielone na napoje bezalkoholowe i napoje alkoholowe, napoje bezalkoholowe są ogólnie klasyfikowane w następujący sposób:
Napoje gazowane: napoje gazowane powstające w wyniku zmieszania gazowego dwutlenku węgla z różnymi smakami, wodą, syropami i barwnikami. Podobnie jak cola, napoje gazowane itp. Główne składniki to: woda gazowana, kwas cytrynowy i inne substancje kwaśne, cukier, przyprawy, niektóre zawierają kofeinę.
Napoje z soków owocowych i warzywnych: różne soki owocowe, soki świeżo wyciskane, soki warzywne, mieszane soki owocowo-warzywne itp.
Napoje funkcjonalne: napoje zawierające różnorodne składniki odżywcze odpowiadające szczególnym potrzebom organizmu człowieka.
Napoje herbaciane: różnorodne herbaty zielone, czarne, kwiatowe, oolong, pszeniczne, ziołowe i mrożone oraz inne napoje. Niektóre zawierają cytrynę.
Napoje mleczne: mleko, jogurt, herbata mleczna i inne napoje na bazie świeżego mleka lub produktów mlecznych.
Napoje kawowe: napoje zawierające kawę.
Klasyfikacja napojów alkoholowych:
Na rynku dostępnych jest wiele odmian napojów alkoholowych, o szerokiej gamie marek. Tutaj zostały one pokrótce podzielone na kategorie według procesu produkcyjnego. Zgodnie z procesem produkcyjnym większość alkoholu można zaliczyć do trzech kategorii: alkohol browarniczy, alkohol destylowany i alkohol konfigurowany.
1. Warzenie alkoholu
Likier browarniczy to napój alkoholowy wytwarzany w drodze fermentacji surowców i przechowywania ich w określonych pojemnikach przez określony czas. Zawartość alkoholu w tego typu alkoholach na ogół nie jest wysoka, zwykle nie przekracza dziesięciu procent. Do tej kategorii zalicza się głównie piwo, wino i wino ryżowe.
Wino produkowane jest ze świeżych winogron. W zależności od procesu produkcyjnego wyróżnia się cztery rodzaje win: wina zwykłe, wina musujące, wina wzmocnione alkoholem i wina mieszane. Wina ogólne to wina czerwone, wina białe i wina różowe. Wina musujące są najbardziej znane jako szampany i tylko wina musujące produkowane w regionie Szampanii we Francji można nazwać szampanem, podczas gdy te produkowane w innych regionach świata można nazwać jedynie winami musującymi. Wina wzbogacone alkoholem reprezentowane są przez sherry i porto. Wina mieszane, takie jak wermut. Wino ryżowe produkowane jest głównie z ryżu i kleistego ryżu, które są technicznie mieszane i fermentowane ze skrzepem winnym. Reprezentuje go krajowe żółte wino i japońskie sake.
Piwo to ogólne określenie napojów alkoholowych wytwarzanych w wyniku fermentacji słodu, chmielu, wody i drożdży. Ze względu na proces fermentacji piwa dzieli się na piwa dolnej fermentacji i piwa górnej fermentacji. Piwo dolnej fermentacji obejmuje piwo stout, piwo wytrawne, piwo jasne, piwo piwniczne i piwo monachijskie itp. Piwo górnej fermentacji obejmuje piwo jasne, piwo gorzkie, piwo żytnie, szkockie piwo ale i inne kategorie.
2. Alkohole destylowane
Proces produkcji destylowanych alkoholi obejmuje zazwyczaj kruszenie surowców, fermentację, destylację i starzenie w czterech procesach. Ten rodzaj alkoholu powstaje w wyniku destylacji i oczyszczania, dzięki czemu zawartość alkoholu jest wyższa. Według różnych surowców, można je podzielić na następujące kategorie.
Chińskie białe wino. Zwykle wytwarzany z pszenicy, sorgo, kukurydzy i innych surowców w drodze fermentacji, destylacji i starzenia. Istnieje wiele odmian chińskiego alkoholu i istnieje kilka sposobów ich kategoryzacji.
Brandy. Destylowany spirytus wytwarzany z owoców jako surowca. Brandy w szczególności odnosi się do destylowanych alkoholi wytwarzanych z winogron. Inne brandy to brandy jabłkowa i brandy wiśniowa.
Gin. Często nazywany ginem zgodnie z angielską wymową, ale nazywany także ginem i ginem, jest to destylowany alkohol, do którego dodaje się przyprawy. Jest on również wytwarzany metodą mieszaną i tym samym znajduje się również na liście alkoholi preparowanych.
Whisky. To destylowany spirytus wytwarzany ze wstępnie obrobionych ziaren. Zboża te to głównie jęczmień, kukurydza, żyto, pszenica lub inne zboża. Specjalny proces fermentacji i starzenia nadaje whisky charakterystyczny smak. Whisky dojrzewa zazwyczaj w beczkach z tostowanego dębu. Różne kraje i regiony mają różne procesy produkcyjne, whisky do Szkocji, Irlandii, Kanady i Stanów Zjednoczonych oraz pozostałych czterech regionów najbardziej znanych produktów.
Wódka. Wódkę można przygotować z dowolnego surowca fermentującego, takiego jak ziemniaki, jęczmień, żyto, pszenica, kukurydza, buraki cukrowe, winogrona, a nawet trzcina cukrowa. Jego najlepszą cechą jest to, że nie ma charakterystycznego charakteru, aromatu ani smaku.
Tequila. Tequila jest destylowana z agawy roślinnej.
Rum. Rum wytwarzany jest w procesie fermentacji i destylacji, głównie z trzciny cukrowej. Ogólnie dzieli się go na rum jasny, rum ciemny i rum aromatyczny.
3. Przygotowanie alkoholu
Gotowy trunek wytwarza się z nalewki warzonej, nalewki destylowanej lub alkoholu jadalnego i dodaje się różne surowce naturalne lub sztuczne, aby po specjalnej obróbce technologicznej otrzymać przygotowany nalewkę o specjalnym kolorze, aromacie, smaku i rodzaju.
Istnieje wiele znanych chińskich win preparowanych, takich jak wino z kości tygrysiej, wino z żeń-szenia i octu oraz zielone liście bambusa.
Za granicą istnieje wiele rodzajów win gotowych, takich jak aperitify i likiery.