पेयांचे वर्गीकरण

साधारणपणे नॉन-अल्कोहोलिक पेये आणि अल्कोहोलयुक्त पेये यांमध्ये वर्गीकृत केलेले, नॉन-अल्कोहोलिक पेये खालीलप्रमाणे विस्तृतपणे वर्गीकृत आहेत:
कार्बोनेटेड शीतपेये: स्पार्कलिंग शीतपेये जे कार्बन डायऑक्साइड वायूचे विविध स्वाद, पाणी, सरबत आणि रंग यांचे मिश्रण करून तयार होतात. जसे कोला, सोडा, इ. मुख्य घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे: कार्बोनेटेड पाणी, सायट्रिक ऍसिड आणि इतर आम्लयुक्त पदार्थ, साखर, मसाले, काहींमध्ये कॅफिन असते.
फळ आणि भाज्यांचे रस पेय: विविध फळांचे रस, ताजे पिळून काढलेले रस, भाज्यांचे रस, फळे आणि भाज्या मिश्रित रस इ.
कार्यात्मक पेय: मानवी शरीराच्या विशेष गरजा पूर्ण करण्यासाठी विविध पौष्टिक घटक असलेली पेये.
चहाचे पेय: ग्रीन टी, ब्लॅक टी, फ्लॉवर टी, ओलोंग टी, गव्हाचा चहा, हर्बल टी आणि आइस्ड टी आणि इतर पेये. काहींमध्ये लिंबू असते.
दूध पेये: दूध, दही, दूध चहा आणि ताजे दूध किंवा दुग्धजन्य पदार्थांपासून बनविलेले इतर पेये.
कॉफी पेय: कॉफी असलेले पेय.
अल्कोहोलयुक्त पेयांचे वर्गीकरण:
बाजारात अनेक प्रकारचे अल्कोहोलिक पेये आहेत, ज्यात ब्रँडच्या विस्तृत श्रेणी आहेत. येथे, त्यांच्या उत्पादन प्रक्रियेनुसार त्यांचे थोडक्यात वर्गीकरण केले आहे. उत्पादन प्रक्रियेनुसार, बहुतेक अल्कोहोल या तीन श्रेणींमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते: ब्रूइंग अल्कोहोल, डिस्टिल्ड अल्कोहोल आणि कॉन्फिगर केलेले अल्कोहोल.
1. दारू तयार करणे
मद्य तयार करणे हे एक अल्कोहोलयुक्त पेय आहे जे कच्च्या मालाला आंबवून आणि ठराविक कालावधीसाठी विशिष्ट कंटेनरमध्ये सेलरिंग करून तयार केले जाते. या प्रकारच्या अल्कोहोलमध्ये अल्कोहोलचे प्रमाण सामान्यतः जास्त नसते, सामान्यतः दहा टक्क्यांपेक्षा जास्त नसते. या वर्गात प्रामुख्याने बिअर, वाईन आणि राइस वाईन यांचा समावेश होतो.
ताज्या द्राक्षांपासून वाईन बनवली जाते. उत्पादन प्रक्रियेवर अवलंबून, चार प्रकारचे वाइन आहेत: सामान्य वाइन, स्पार्कलिंग वाइन, अल्कोहोल-फोर्टिफाइड वाइन आणि मिश्रित वाइन. रेड वाईन, व्हाईट वाइन आणि रोज वाइन या सामान्य वाइन आहेत. स्पार्कलिंग वाईन सर्वात प्रसिद्ध शॅम्पेन म्हणून ओळखल्या जातात, आणि केवळ फ्रान्सच्या शॅम्पेन प्रदेशात उत्पादित केलेल्या स्पार्कलिंग वाइनला शॅम्पेन म्हटले जाऊ शकते, तर जगातील इतर प्रदेशांमध्ये उत्पादित केलेल्या स्पार्कलिंग वाइनलाच म्हटले जाऊ शकते. अल्कोहोल-फोर्टिफाइड वाइन शेरी आणि पोर्टद्वारे दर्शविल्या जातात. वर्माउथ सारख्या मिश्रित वाइन. तांदूळ वाइन मुख्यतः तांदूळ आणि चिकट तांदूळांपासून बनविले जाते, जे तांत्रिकदृष्ट्या मिक्स केले जाते आणि वाइन दहीमध्ये आंबवले जाते. हे देशाच्या पिवळ्या वाइन आणि जपानच्या फायद्याचे प्रतिनिधित्व करते.
बिअर ही माल्ट, हॉप्स, पाणी आणि यीस्टच्या किण्वनाद्वारे उत्पादित अल्कोहोलयुक्त पेयांसाठी एक सामान्य संज्ञा आहे. किण्वन प्रक्रियेनुसार बिअर तळाशी-आंबलेली बिअर आणि वर-आंबलेली बिअर अशी विभागली जाते. बॉटम-फर्मेंटेड बिअरमध्ये स्टाउट, ड्राय बिअर, लाइट बिअर, सेलर बिअर आणि म्युनिक बिअर इ. टॉप-फर्मेंटेड बिअरमध्ये फिकट बिअर, बिटर बिअर, राई बिअर, स्कॉटिश पेल एले आणि इतर श्रेणींचा समावेश होतो.
2, डिस्टिल्ड स्पिरिट्स
डिस्टिल्ड स्पिरिटच्या उत्पादन प्रक्रियेमध्ये कच्च्या मालाचे क्रशिंग, किण्वन, ऊर्धपातन आणि वृद्धत्व या चार प्रक्रियांचा समावेश होतो, या प्रकारचे अल्कोहोल ऊर्धपातन आणि शुद्धीकरणामुळे होते, त्यामुळे अल्कोहोलचे प्रमाण जास्त असते. वेगवेगळ्या कच्च्या मालानुसार, खालील श्रेणींमध्ये विभागले जाऊ शकते.
चीनी पांढरा वाइन. सामान्यतः गहू, ज्वारी, कॉर्न आणि इतर कच्च्या मालापासून किण्वन, ऊर्धपातन आणि वृद्धत्वाद्वारे बनविले जाते. चिनी मद्याचे अनेक प्रकार आहेत आणि त्यांचे वर्गीकरण करण्याचे अनेक मार्ग आहेत.
ब्रँडी. कच्चा माल म्हणून फळांपासून बनवलेला डिस्टिल्ड स्पिरिट. ब्रँडी विशेषत: द्राक्षांपासून बनवलेल्या डिस्टिल्ड स्पिरिटचा संदर्भ देते. इतर ब्रँडींमध्ये सफरचंद ब्रँडी आणि चेरी ब्रँडीचा समावेश आहे.
जिन. बऱ्याचदा ज्याला त्याच्या इंग्रजी उच्चारानुसार जिन म्हणतात, परंतु याला जिन आणि जिन देखील म्हणतात, हा एक डिस्टिल्ड स्पिरिट आहे ज्यामध्ये मसाले जोडले जातात. हे मिश्रण पद्धतीद्वारे देखील तयार केले जाते आणि अशा प्रकारे तयार केलेल्या स्पिरिटच्या यादीमध्ये देखील समाविष्ट केले जाते.
व्हिस्की. पूर्व-उपचार केलेल्या धान्यांपासून बनविलेले डिस्टिल्ड स्पिरिट आहे. या धान्यांमध्ये प्रामुख्याने बार्ली, कॉर्न, राई, गहू किंवा इतर धान्ये जोडली जातात. किण्वन आणि वृद्धत्वाची विशेष प्रक्रिया व्हिस्कीला त्याची विशिष्ट चव देते. व्हिस्की सहसा टोस्टेड ओक बॅरल्समध्ये वृद्ध असते. विविध देश आणि प्रदेशांमध्ये विविध उत्पादन प्रक्रिया आहेत, व्हिस्की ते स्कॉटलंड, आयर्लंड, कॅनडा आणि युनायटेड स्टेट्स आणि इतर चार क्षेत्रांमध्ये सर्वात प्रसिद्ध उत्पादनांचा समावेश आहे.
वोडका. बटाटे, बार्ली, राय नावाचे धान्य, गहू, कॉर्न, साखर बीट, द्राक्षे आणि अगदी ऊस यांसारख्या कोणत्याही किण्वित कच्च्या मालापासून वोडका बनवता येतो. त्याचे सर्वोत्कृष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्यात विशिष्ट वर्ण, सुगंध किंवा चव नाही.
टकीला. टकीला हे ॲगेव्ह या वनस्पतीपासून डिस्टिल्ड केले जाते.
रम. रम मुख्यतः उसापासून किण्वन आणि ऊर्धपातन करून तयार केली जाते. हे सामान्यतः हलकी रम, गडद रम आणि सुगंधी रम मध्ये विभागले जाते.
3, दारू तयार करणे
तयार केलेले मद्य हे ब्रूड लिकर, डिस्टिल्ड लिकर किंवा खाण्यायोग्य अल्कोहोलपासून बनवले जाते आणि विशिष्ट तंत्रज्ञानाच्या उपचारानंतर विशिष्ट रंग, सुगंध, चव आणि प्रकारासह तयार मद्य तयार करण्यासाठी विविध नैसर्गिक किंवा कृत्रिम कच्चा माल जोडला जातो.
टायगर बोन वाईन, जिनसेंग आणि व्हिनेगर वाईन आणि बांबू लीफ ग्रीन सारख्या अनेक प्रसिद्ध चिनी तयार वाइन आहेत.
परदेशात, अनेक प्रकारच्या तयार वाइन आहेत, जसे की ऍपेरिटिफ्स आणि लिकर.