Ундааны ангилал

Ерөнхийдөө согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаа гэж ангилбал, согтууруулах ундааг ерөнхийд нь дараахь байдлаар ангилдаг.
Хийжүүлсэн ундаа: Нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хийг янз бүрийн амт, ус, сироп, өнгөөр ​​холих замаар үүсдэг оргилуун ундаа. Кола, сод гэх мэт гол найрлага нь: карбонатлаг ус, нимбэгийн хүчил болон бусад хүчиллэг бодис, элсэн чихэр, халуун ногоо, зарим нь кофейн агуулдаг.
Жимс, ногооны шүүсний ундаа: төрөл бүрийн жимсний шүүс, шинэхэн шахсан шүүс, ногооны шүүс, жимс, ногооны холимог шүүс гэх мэт.
Функциональ ундаа: хүний ​​биеийн тусгай хэрэгцээг хангах төрөл бүрийн тэжээллэг элемент агуулсан ундаа.
Цайны ундаа: төрөл бүрийн ногоон цай, хар цай, цэцгийн цай, оолонг цай, улаан буудайн цай, ургамлын гаралтай цай, мөстэй цай болон бусад ундаа. Зарим нь нимбэг агуулдаг.
Сүүтэй ундаа: сүү, тараг, сүүтэй цай болон шинэхэн сүү эсвэл сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн бусад ундаа.
Кофены ундаа: кофе агуулсан ундаа.
Согтууруулах ундааны ангилал:
Зах зээл дээр маш олон төрлийн архи, согтууруулах ундааны нэр төрөл байдаг. Энд тэдгээрийг үйлдвэрлэлийн процессын дагуу товч ангилдаг. Үйлдвэрлэлийн процессын дагуу согтууруулах ундааны ихэнх хэсгийг исгэх спирт, нэрмэл спирт, тохируулсан спирт гэсэн гурван ангилалд багтааж болно.
1. Шар айраг исгэх архи
Шар айрагны архи гэдэг нь түүхий эдийг исгэж тодорхой саванд тодорхой хугацаагаар зооринд хийж үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундаа юм. Энэ төрлийн согтууруулах ундааны согтууруулах ундааны агууламж ерөнхийдөө өндөр биш, ихэвчлэн арван хувиас ихгүй байдаг. Энэ ангилалд голчлон шар айраг, дарс, цагаан будааны дарс багтдаг.
Дарсыг шинэхэн усан үзэмээр хийдэг. Үйлдвэрлэлийн процессоос хамааран энгийн дарс, оргилуун дарс, спиртээр баяжуулсан дарс, холимог дарс гэсэн дөрвөн төрлийн дарс байдаг. Ерөнхий дарс нь улаан дарс, цагаан дарс, сарнай дарс юм. Оргилуун дарсыг хамгийн алдартай нь Шампан дарс гэж нэрлэдэг бөгөөд зөвхөн Францын Шампанскийн бүсэд үйлдвэрлэсэн оргилуун дарсыг Шампан дарс гэж нэрлэх боломжтой бол дэлхийн бусад бүс нутагт үйлдвэрлэсэн оргилуун дарсыг зөвхөн оргилуун дарс гэж нэрлэж болно. Согтууруулах ундаагаар баяжуулсан дарсыг Шерри болон портоор төлөөлдөг. Вермут зэрэг холимог дарс. Цагаан будааны дарсыг голчлон будаа, цавуулаг будаагаар хийдэг бөгөөд тэдгээрийг техникийн хувьд хольж, дарсны ааруултай исгэж хийдэг. Энэ нь тус улсын шар дарс, японы нэрээр төлөөлдөг.
Шар айраг нь соёолж, хоп, ус, мөөгөнцрийг исгэх замаар үйлдвэрлэсэн согтууруулах ундааны ерөнхий нэр томъёо юм. Шар айргийг исгэх явцаар нь доод исгэсэн шар айраг, дээд исгэсэн шар айраг гэж хуваадаг. Доод исгэсэн шар айраг нь өтгөн, хуурай шар айраг, хөнгөн шар айраг, зоорь болон Мюнхений шар айраг гэх мэт. Дээд исгэсэн шар айраг нь цайвар шар айраг, гашуун шар айраг, хөх тарианы шар айраг, Шотландын цайвар але болон бусад ангилалд багтдаг.
2、Нэрмэл сүнснүүд
Нэрмэл спирт үйлдвэрлэх үйл явц нь ерөнхийдөө түүхий эдийг бутлах, исгэх, нэрэх, хөгшрөлтийн дөрвөн процесс, нэрэх, цэвэршүүлэх замаар энэ төрлийн спиртийг агуулдаг тул архины агууламж өндөр байдаг. Төрөл бүрийн түүхий эдээс хамааран дараахь ангилалд хувааж болно.
Хятадын цагаан дарс. Ерөнхийдөө улаан буудай, сорго, эрдэнэ шиш болон бусад түүхий эдийг исгэх, нэрэх, хөгшрүүлэх замаар хийдэг. Хятад архины олон төрөл байдаг бөгөөд тэдгээрийг ангилах хэд хэдэн арга байдаг.
Шатам архи. Жимсээс түүхий эд болгон гаргаж авсан нэрмэл спирт. Брэнди нь усан үзэмээр хийсэн нэрмэл спиртийг хэлдэг. Бусад брендиүүдэд алимны бренди, интоорын бренди орно.
Жин. Англи хэлний дуудлагаараа жин гэж нэрлэдэг ба жин, жин гэж нэрлэдэг бөгөөд халуун ногоо нэмдэг нэрмэл спирт юм. Энэ нь мөн холих аргаар хийгдсэн тул бэлтгэсэн спиртийн жагсаалтад багтсан болно.
Виски. Урьдчилан боловсруулсан үр тариагаар хийсэн нэрмэл спирт юм. Эдгээр үр тариа нь голчлон арвай, эрдэнэ шиш, хөх тариа, улаан буудай эсвэл бусад үр тариа нэмдэг. Исгэх, хөгшрөлтийн онцгой үйл явц нь вискид өвөрмөц амтыг өгдөг. Виски ихэвчлэн шарсан царс торхонд хөгширдөг. Өөр өөр улс орон, бүс нутаг нь Шотланд, Ирланд, Канад, АНУ-д виски болон бусад дөрвөн бүс нутагт хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн үйлдвэрлэлийн процесс өөр өөр байдаг.
Архи. Төмс, арвай, хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шиш, чихрийн нишингэ, усан үзэм, тэр ч байтугай чихрийн нишингээс ч исгэх түүхий эдээр архи хийж болно. Түүний хамгийн сайн шинж чанар нь өвөрмөц шинж чанар, үнэр, амтгүй байдаг.
Текила. Текила нь агавын ургамлаас нэрсэн байдаг.
Ром дарс. Румыг ихэвчлэн чихрийн нишингээс исгэх, нэрэх замаар хийдэг. Энэ нь ерөнхийдөө цайвар ром, бараан ром, үнэрт ром гэж хуваагддаг.
3、Бэлтгэх архи
Бэлтгэсэн ликёрыг исгэсэн архи, нэрмэл эсвэл хүнсний спиртээр хийж, төрөл бүрийн байгалийн болон хиймэл түүхий эдийг нэмж, тусгай технологийн боловсруулалт хийсний дараа тусгай өнгө, үнэр, амт, төрөл бүхий бэлтгэсэн архи үүсгэдэг.
Бар ясны дарс, хүн орхоодой болон цуутай дарс, хулсны навчны ногоон гэх мэт хятадын алдартай дарс олон байдаг.
Гадны орнуудад аперитив, ликёр зэрэг олон төрлийн бэлтгэсэн дарс байдаг.