Dzērienu klasifikācija

Parasti bezalkoholiskos dzērienus un alkoholiskos dzērienus iedala kategorijās, un tos plaši klasificē šādi:
Gāzētie dzērieni: dzirkstošie dzērieni, kas tiek iegūti, sajaucot oglekļa dioksīda gāzi ar dažādām garšām, ūdeni, sīrupiem un krāsvielām. Tāpat kā kola, soda utt. Galvenās sastāvdaļas ir: gāzēts ūdens, citronskābe un citas skābas vielas, cukurs, garšvielas, dažas satur kofeīnu.
Augļu un dārzeņu sulu dzērieni: dažādas augļu sulas, svaigi spiestas sulas, dārzeņu sulas, augļu un dārzeņu jauktās sulas u.c.
Funkcionālie dzērieni: dzērieni, kas satur dažādus uztura elementus, lai apmierinātu cilvēka ķermeņa īpašās vajadzības.
Tējas dzērieni: dažādas zaļās tējas, melnā tēja, ziedu tēja, oolong tēja, kviešu tēja, zāļu tēja un ledus tēja un citi dzērieni. Daži satur citronu.
Piena dzērieni: piens, jogurts, piena tēja un citi dzērieni no svaiga piena vai piena produktiem.
Kafijas dzērieni: dzērieni, kas satur kafiju.
Alkoholisko dzērienu klasifikācija:
Tirgū ir daudz dažādu alkoholisko dzērienu šķirņu ar plašu zīmolu klāstu. Šeit tie ir īsi iedalīti kategorijās atbilstoši to ražošanas procesam. Saskaņā ar ražošanas procesu lielāko daļu spirta var iedalīt šajās trīs kategorijās: alus spirts, destilēts spirts un konfigurētais spirts.
1. Alus dzēriens
Alus dzēriens ir alkoholisks dzēriens, ko ražo, raudzējot izejvielas un noteiktu laiku pagrabējot noteiktos traukos. Alkohola saturs šāda veida alkoholos parasti nav augsts, parasti nepārsniedz desmit procentus. Šajā kategorijā galvenokārt ietilpst alus, vīns un rīsu vīns.
Vīnu gatavo no svaigām vīnogām. Atkarībā no ražošanas procesa ir četri vīnu veidi: parastie vīni, dzirkstošie vīni, ar spirtu stiprināti vīni un jauktie vīni. Vispārējie vīni ir sarkanvīni, baltvīni un rozā vīni. Dzirkstošie vīni ir pazīstami kā šampanietis, un tikai dzirkstošos vīnus, kas ražoti Šampaņas reģionā Francijā, var saukt par šampanieti, savukārt citos pasaules reģionos ražotos var saukt tikai par dzirkstošajiem vīniem. Ar spirtu stiprinātos vīnus pārstāv šerijs un portvīns. Jaukti vīni, piemēram, vermuts. Rīsu vīnu galvenokārt ražo no rīsiem un lipīgajiem rīsiem, kurus tehniski sajauc un raudzē ar vīna biezpienu. To pārstāv valsts dzeltenais vīns un Japānas sake.
Alus ir vispārīgs termins alkoholiskajiem dzērieniem, ko ražo, fermentējot iesala, apiņu, ūdens un rauga. Alus pēc rūgšanas procesa iedala apakšējās fermentācijas alū un augšējās fermentācijas alū. Apakšraudzētais alus ietver stout, sauso alu, gaišo alu, pagraba alu un Minhenes alu u.c. Pie augstākās fermentācijas alus pieder gaišais alus, rūgtais alus, rudzu alus, skotu gaišais alus un citas kategorijas.
2, destilēti spirti
Destilēto spirtu ražošanas process parasti ietver izejvielu sasmalcināšanu, fermentāciju, destilāciju un četru procesu novecošanu, šāda veida spirtu destilācijas un attīrīšanas dēļ, tāpēc alkohola saturs ir lielāks. Saskaņā ar dažādām izejvielām tos var iedalīt šādās kategorijās.
Ķīniešu baltvīns. Parasti ražo no kviešiem, sorgo, kukurūzas un citām izejvielām, fermentējot, destilējot un izturot. Ir daudz ķīniešu dzērienu šķirņu, un ir vairāki veidi, kā tos klasificēt.
Brendijs. Destilēts spirts, kas izgatavots no augļiem kā izejvielu. Brendijs īpaši attiecas uz destilētu spirtu, kas izgatavots no vīnogām. Citu brendiju vidū ir ābolu brendijs un ķiršu brendijs.
Džins. Bieži saukts par džinu pēc tā angļu valodas izrunas, bet saukts arī par džinu un džinu, tas ir destilēts spirts, kam pievienotas garšvielas. Tas ir izgatavots arī ar blenderēšanas metodi, un līdz ar to ir iekļauts arī gatavo stipro alkoholisko dzērienu sarakstā.
Viskijs. Ir destilēts spirts, kas izgatavots no iepriekš apstrādātiem graudiem. Šie graudi galvenokārt ir mieži, tiek pievienota kukurūza, rudzi, kvieši vai citi graudi. Īpašais fermentācijas un izturēšanas process piešķir viskijam raksturīgo garšu. Viskijs parasti tiek izturēts grauzdētās ozolkoka mucās. Dažādās valstīs un reģionos ir dažādi ražošanas procesi, viskija līdz Skotijai, Īrijai, Kanādai un ASV un citiem četriem pazīstamākajiem produktiem.
Degvīns. Degvīnu var pagatavot no jebkuras fermentējamas izejvielas, piemēram, kartupeļiem, miežiem, rudziem, kviešiem, kukurūzas, cukurbietēm, vīnogām un pat cukurniedrēm. Tā labākā īpašība ir tā, ka tai nav īpaša rakstura, aromāta vai garšas.
Tekila. Tekila tiek destilēta no agaves auga.
Rums. Rumu gatavo fermentācijas un destilācijas ceļā galvenokārt no cukurniedrēm. To parasti iedala gaišajā rumā, tumšajā rumā un aromātiskajā rumā.
3. Alkohola pagatavošana
Sagatavoto dzērienu gatavo no brūvēta dzēriena, destilēta dzēriena vai pārtikas spirta, un tam pievieno dažādas dabīgas vai mākslīgas izejvielas, lai pēc specifiskas tehnoloģiskas apstrādes veidotu gatavo dzērienu ar īpašu krāsu, aromātu, garšu un veidu.
Ir daudz slavenu ķīniešu gatavotu vīnu, piemēram, Tiger Bone Wine, žeņšeņa un etiķa vīns un bambusa lapu zaļais vīns.
Ārzemēs ir daudz dažādu gatavotu vīnu, piemēram, aperitīvi un liķieri.