Gėrimų klasifikacija

Nealkoholiniai gėrimai paprastai skirstomi į nealkoholinius ir alkoholinius gėrimus, todėl jie skirstomi į:
Gazuoti gėrimai: putojantys gėrimai, kurie susidaro maišant anglies dioksido dujas su įvairiais skoniais, vandeniu, sirupais ir spalvomis. Kaip kola, soda ir kt. Pagrindiniai ingredientai: gazuotas vanduo, citrinų rūgštis ir kitos rūgštinės medžiagos, cukrus, prieskoniai, kai kuriuose yra kofeino.
Vaisių ir daržovių sulčių gėrimai: įvairios vaisių sultys, šviežiai spaustos sultys, daržovių sultys, vaisių ir daržovių sultys ir kt.
Funkciniai gėrimai: gėrimai, kuriuose yra įvairių maistinių elementų, atitinkančių ypatingus žmogaus organizmo poreikius.
Arbatos gėrimai: įvairi žalioji arbata, juodoji arbata, gėlių arbata, oolong arbata, kviečių arbata, žolelių arbata ir šalta arbata bei kiti gėrimai. Kai kuriuose yra citrinos.
Pieno gėrimai: pienas, jogurtas, pieno arbata ir kiti gėrimai, pagaminti iš šviežio pieno ar pieno produktų.
Kavos gėrimai: gėrimai, kurių sudėtyje yra kavos.
Alkoholinių gėrimų klasifikacija:
Rinkoje yra daugybė alkoholinių gėrimų rūšių, kurių prekių ženklai yra labai įvairūs. Čia jie trumpai suskirstyti į kategorijas pagal jų gamybos procesą. Pagal gamybos procesą didžioji dalis alkoholio gali būti priskirta šioms trims kategorijoms: alaus alkoholis, distiliuotas alkoholis ir konfigūruotas alkoholis.
1. Alaus gėrimas
Alaus gėrimas – alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant žaliavas ir tam tikrą laiką jas rūsiuose tam tikrose talpyklose. Šios rūšies alkoholio alkoholio kiekis paprastai nėra didelis, dažniausiai ne didesnis kaip dešimt procentų. Šiai kategorijai daugiausia priklauso alus, vynas ir ryžių vynas.
Vynas gaminamas iš šviežių vynuogių. Priklausomai nuo gamybos proceso, yra keturių rūšių vynai: įprasti vynai, putojantys vynai, spiritu spirituoti vynai ir maišyti vynai. Bendrieji vynai yra raudonieji, baltieji ir rožiniai vynai. Putojantys vynai labiausiai žinomi kaip šampanas, o tik Prancūzijos Šampanės regione gaminami putojantys vynai gali būti vadinami šampanu, o kituose pasaulio regionuose gaminami – tik putojančiais. Alkoholiu spirituotus vynus atstovauja cheresas ir portveinas. Sumaišyti vynai, tokie kaip vermutas. Ryžių vynas daugiausia gaminamas iš ryžių ir lipnių ryžių, kurie techniškai sumaišomi ir fermentuojami su vyno varške. Ją reprezentuoja šalies geltonasis vynas ir Japonijos sake.
Alus yra bendras alkoholinių gėrimų, gaminamų fermentuojant salyklą, apynius, vandenį ir mieles, terminas. Alus pagal fermentacijos procesą skirstomas į apatinės fermentacijos alų ir viršutinės fermentacijos alų. Apatinės fermentacijos alui priskiriamas stautas, sausas alus, šviesusis alus, rūsio alus ir Miuncheno alus ir kt. Aukščiausios fermentacijos alui priskiriamas šviesusis alus, kartaus alus, ruginis alus, škotiškas paleis alus ir kitos kategorijos.
2, Distiliuotas spiritas
Distiliuoto spirito gamybos procesas paprastai apima žaliavų smulkinimą, fermentaciją, distiliavimą ir keturių procesų brandinimą, šios rūšies alkoholis dėl distiliavimo ir gryninimo, todėl alkoholio kiekis yra didesnis. Pagal skirtingas žaliavas galima suskirstyti į šias kategorijas.
Kinijos baltasis vynas. Paprastai gaminamas iš kviečių, sorgų, kukurūzų ir kitų žaliavų fermentuojant, distiliuojant ir sendinant. Yra daug kiniškų alkoholinių gėrimų rūšių ir yra keletas būdų jas suskirstyti į kategorijas.
Brendis. Distiliuotas spiritas, pagamintas iš vaisių kaip žaliavos. Brendis konkrečiai reiškia distiliuotą spiritą, pagamintą iš vynuogių. Kiti brendžiai yra obuolių ir vyšnių brendis.
Džinas. Pagal anglišką tarimą dažnai vadinamas gin, bet dar vadinamas gin and gin – tai distiliuotas spiritas, į kurį dedama prieskonių. Jis taip pat gaminamas maišymo būdu, todėl taip pat įtrauktas į paruoštų spiritinių gėrimų sąrašą.
Viskis. Distiliuotas spiritas, pagamintas iš iš anksto apdorotų grūdų. Šie grūdai daugiausia yra miežiai, dedama kukurūzų, rugių, kviečių ar kitų grūdų. Ypatingas fermentacijos ir brandinimo procesas suteikia viskiui savitą skonį. Viskis dažniausiai brandinamas skrudinto ąžuolo statinėse. Įvairios šalys ir regionai turi skirtingus gamybos procesus, viskio į Škotiją, Airiją, Kanadą ir JAV bei kitus keturis žinomiausių produktų regionus.
Degtinė. Degtinę galima gaminti iš bet kokios rauginės žaliavos, pavyzdžiui, bulvių, miežių, rugių, kviečių, kukurūzų, cukrinių runkelių, vynuogių ir net cukranendrių. Geriausias jo bruožas yra tai, kad jis neturi išskirtinio charakterio, aromato ar skonio.
Tekila. Tekila distiliuojama iš agavos augalo.
Romas. Romas daugiausia gaminamas fermentacijos ir distiliavimo būdu iš cukranendrių. Paprastai jis skirstomas į šviesų romą, tamsųjį romą ir aromatinį romą.
3. Alkoholio paruošimas
Paruoštas alkoholinis gėrimas gaminamas iš užplikyto gėrimo, distiliuoto ar valgomojo alkoholio, į kuriuos įdedama įvairių natūralių ar dirbtinių žaliavų, kad po specialios technologijos apdorojimo būtų suformuotas ypatingos spalvos, aromato, skonio ir rūšies gėrimas.
Yra daug žinomų Kinijos paruoštų vynų, tokių kaip Tiger Bone Wine, Ženšenio ir acto vynas bei Bamboo Leaf Green.
Užsienio šalyse yra daug įvairių paruoštų vynų, tokių kaip aperityvai ir likeriai.