Суусундуктардын классификациясы

Жалпысынан алкоголсуз ичимдиктерге жана алкоголдук ичимдиктерге бөлүнөт, алкоголсуз суусундуктар жалпысынан төмөнкүдөй классификацияланат:
Газдалган суусундуктар: Көмүр кычкыл газын түрдүү даамдар, суулар, сироптор жана түстөр менен аралаштыруудан пайда болгон газдалган суусундуктар. Кола, сода жана башкалар сыяктуу. Негизги ингредиенттерге: газдалган суу, лимон кислотасы жана башка кислота заттар, кант, татымал, кээ биринде кофеин кирет.
Жашылча-жемиш ширеси суусундуктары: ар кандай жемиш ширелери, жаңы сыгылган ширелер, жашылча ширелери, жашылча-жемиш аралаш ширелер ж.б.
Функционалдык суусундуктар: адамдын организминин өзгөчө муктаждыктарын канааттандыруу үчүн ар кандай азыктык элементтерди камтыган суусундуктар.
Чай суусундуктары: көк чай, кара чай, гүл чай, оолонг чай, буудай чай, чөп чай жана муздак чай жана башка суусундуктар. Кээ биринде лимон бар.
Сүт суусундуктары: сүт, йогурт, сүт чай жана жаңы сүттөн же сүт азыктарынан жасалган башка суусундуктар.
Кофе ичимдиктери: кофеси бар суусундуктар.
Спирт ичимдиктерин классификациялоо:
Рынокто алкоголдук ичимдиктердин көптөгөн түрлөрү бар, бренддердин кеңири спектри бар. Бул жерде алар кыскача өндүрүш процессине жараша бөлүнөт. Өндүрүш процессине ылайык, алкоголдун көпчүлүгүн ушул үч категорияга кошууга болот: кайнатуу спирти, дистилденген спирт жана конфигурацияланган спирт.
1. Сыра кайнатуу
Сыра ичимдиги – чийки затты ачытып, белгилүү идиштерде белгилүү убакытка сактоо жолу менен жасалган алкоголдук ичимдик. Спирттин бул түрүндөгү алкоголдун курамы жалпысынан жогору эмес, адатта он пайыздан ашпайт. Бул категорияга негизинен сыра, шарап жана күрүч шарабы кирет.
Шарап жаңы жүзүмдөн жасалат. Өндүрүш процессине жараша шараптын төрт түрү бар: кадимки шараптар, газдалган шараптар, спирт менен байытылган шараптар жана аралаш шараптар. Жалпы шараптар кызыл шараптар, ак шараптар жана розе шараптары. Газдалган шараптар эң белгилүү шампан деп аталат жана Франциянын Шампан аймагында өндүрүлгөн газдалган шараптарды гана шампан деп атоого болот, ал эми дүйнөнүн башка аймактарында өндүрүлгөндөрдү гана газдалган шараптар деп атоого болот. Алкоголь менен байытылган шараптар шери жана порт менен көрсөтүлгөн. Вермут сыяктуу аралаш шараптар. Күрүч шарабы, негизинен, күрүчтөн жана желим күрүчтөн жасалат, алар техникалык жактан аралаштырылган жана шарап быштактары менен ачытылган. Ал өлкөнүн сары шарабы жана Япониянын шарабы менен көрсөтүлөт.
Пиво - бул угут, хмель, суу жана ачыткы ачытуу жолу менен алынган алкоголдук ичимдиктер үчүн жалпы термин. Ачытуу процесси боюнча сыра ылдыйкы ачытылган сыра жана үстүнкү ачытылган сыра болуп бөлүнөт. Төмөнкү ачытылган пивого катуу, кургак сыра, жеңил сыра, погреб сырасы жана Мюнхен сырасы ж.б. кирет. Жогорку ачытылган сырага ачык сыра, ачуу сыра, кара буудай сырасы, шотландиялык пале але жана башка категориялар кирет.
2、Дистилденген спирттер
Дистилденген спирттерди өндүрүү процесси жалпысынан чийки заттарды майдалоону, ачытууну, дистилляциялоону жана төрт процесстин эскирүүсүн камтыйт, спирттин бул түрү дистилляция жана тазалоодон улам, ошондуктан спирттин курамы жогору. ар кандай чийки зат боюнча, төмөнкү категорияларга бөлүүгө болот.
Кытай ак шарабы. Көбүнчө буудай, сорго, жүгөрү жана башка чийки заттан ачытуу, дистилляция жана эскирүү жолу менен жасалат. Кытай ичимдиктеринин көптөгөн түрлөрү бар жана аларды категорияга бөлүүнүн бир нече жолу бар.
бренди. чийки зат катары жемиштен жасалган дистилденген спирт. Бренди өзгөчө жүзүмдөн жасалган спирт ичимдиктерин билдирет. Башка брендилерге алма коньягы жана алча бренди кирет.
Джин. Көбүнчө гин англисче айтылышы боюнча деп аталат, бирок ошондой эле джин жана джин деп аталат, ал жыпар жыттуу заттар кошулган дистилденген спирт. Ал ошондой эле аралаштыруу ыкмасы менен жасалган, ошондуктан, ошондой эле даярдалган спирттер тизмесине киргизилген.
Виски. Алдын ала иштетилген дандан жасалган дистилденген спирт. Бул дандарга негизинен арпа, жүгөрү, кара буудай, буудай же башка дандар кошулат. Ачытуу жана картаюунун өзгөчө процесси вискиге өзүнүн өзгөчө даамын берет. Виски, адатта, куурулган эмен бочкаларында эскирет. Ар кайсы өлкөлөрдө жана аймактарда ар кандай өндүрүш процесстери бар, виски Шотландия, Ирландия, Канада жана Америка Кошмо Штаттары жана башка төрт региондо эң белгилүү азыктар.
Арак. Арак ар кандай ачытуучу чийки заттан, мисалы, картошкадан, арпадан, кара буудайдан, буудайдан, жүгөрүдөн, кант кызылчасынан, жүзүмдөн жана ал тургай кант камышынан да жасалышы мүмкүн. Анын эң жакшы өзгөчөлүгү – эч кандай өзгөчө мүнөзү, жыты жана даамы жок.
Текила. Текила агава өсүмдүкүнөн дистилляцияланат.
ром. Ром негизинен кант камышынан ачытуу жана дистилляция жолу менен жасалат. Көбүнчө ачык ром, кара ром жана жыпар жыттуу ром болуп бөлүнөт.
3, Даярдоо ичимдиги
Даярдалган ликёр демделген ликерден, дистилденген спирттен же жегич спирттен даярдалат жана ар кандай табигый же жасалма чийки заттар кошулуп, атайын технологиялык тазалоодон өткөндөн кийин атайын түсү, жыты, даамы жана түрү менен даярдалган ликерди түзүшөт.
Жолборс сөөк шарабы, женьшень жана уксус шарабы жана бамбук жалбырактуу жашыл сыяктуу көптөгөн атактуу кытай даярдалган шараптары бар.
Чет өлкөлөрдө аперитив, ликер сыяктуу даярдалган шараптын түрлөрү көп.