Dabeşkirina vexwarinan

Bi gelemperî di nav vexwarinên ne-alkolîk û vexwarinên alkolê de têne categorî kirin, vexwarinên ne-alkolîk bi gelemperî wekî jêrîn têne dabeş kirin:
Vexwarinên karbonatkirî: Vexwarinên bibiriqandî yên ku bi tevlihevkirina gaza karbondîoksîtê bi cûrbecûr çêj, av, şerbet û rengên cihêreng têne çêkirin. Mîna kola, soda û hwd. Di nav pêkhateyên sereke de ev in: ava karbonatkirî, asîda citrîk û madeyên din ên asîdî, şekir, biharat, hin jî kafeîn hene.
Vexwarinên ava fêkî û sebzeyan: ava fêkîyên cihêreng, ava fêkîyên nû, ava zebzeyan, ava fêkî û sebzeyan ên tevlihev, hwd.
Vexwarinên fonksîyonel: vexwarinên ku hêmanên xwarinê yên cihêreng hene ku hewcedariyên taybetî yên laşê mirovan bicîh bînin.
Vexwarinên çayê: cûrbecûr çaya kesk, çaya reş, çaya kulîlkan, çaya oolong, çaya genim, çaya giyayan û çaya qeşa û vexwarinên din. Hinek leymûn hene.
Vexwarinên şîr: şîr, mast, çaya şîr û vexwarinên din ên ku ji şîrê teze an jî berhemên şîr têne çêkirin.
Vexwarinên qehwe: vexwarinên ku qehwe tê de hene.
Dabeşkirina vexwarinên alkol:
Li sûkê gelek cûrbecûr vexwarinên alkolî hene, bi cûrbecûr markayan. Li vir, ew bi kurtasî li gorî pêvajoya çêkirina wan têne categorî kirin. Li gorî pêvajoya çêkirinê, piraniya alkolê dikare di van sê kategoriyan de were nav kirin: alkolê çêdike, alkola distîlkirî û alkola mîhengkirî.
1. Liquor Brewing
Liquorê vexwarinê vexwarinek alkolî ye ku ji ber fermentkirina madeyên xav û hilanîna wan di hin konteyneran de ji bo demek diyarkirî tê hilberandin. Naveroka alkolê ya vê celebê alkolê bi gelemperî ne zêde ye, bi gelemperî ji sedî deh ne zêde ye. Di vê kategoriyê de bi giranî bîra, şerab û şeraba birinc pêk tê.
Şerab ji tiriyên teze tê çêkirin. Li gorî pêvajoya çêkirinê, çar celeb şerab hene: şerabên asayî, şerabên bibirqok, şerabên bi alkol û şerabên tevlihev. Şerabên gelemperî şerabên sor, şerabên spî û şerabên sor in. Şerabên birûsk ên herî navdar wekî Champagne têne zanîn, û tenê şerabên birûsk ên ku li herêma Champagne ya Fransa têne hilberandin dikarin Champagne bi nav bikin, lê yên ku li deverên din ên cîhanê têne hilberandin tenê dikarin jê re şerabên birûsk werin gotin. Şerabên ku bi alkolê hatine zexmkirin bi sherry û port têne temsîl kirin. Şerabên tevlihev ên wekî Vermouth. Şeraba birinc bi giranî ji birinc û birincê glûtîn, ku ji hêla teknîkî ve bi kêzikên şerabê re têne tevlihev kirin û şirîn têne çêkirin. Ew bi şeraba zer a welêt û xatirê Japonyayê tê temsîl kirin.
Birra têgehek giştî ye ji bo vexwarinên alkolî yên ku bi fermentasyona malt, hops, av û hevîrtirşkê têne hilberandin. Bîra li gorî pêvajoya fermentasyonê di nav bîraya binî û ya jor de tê dabeşkirin. Bîra ku ji jêr tê fêhmkirin tê de bîraya hişk, hişk, bîraya sivik, bîraya bodrumê û bîraya Munchenê, hwd. Bîra bihurîn a jorîn di nav xwe de bîraya zirav, bîraya tirş, bîraya nîsk, aleyê spî yê Skotlandî û kategoriyên din hene.
2, Giyanên Distilled
Pêvajoya çêkirina giyanên distîlkirî bi gelemperî pelçiqandina madeyên xav, fermentasyon, distilandin û pîrbûna çar pêvajoyan vedihewîne, ev celeb alkol ji ber vejandin û paqijkirinê, ji ber vê yekê naveroka alkolê bilindtir e. Li gorî madeyên xav ên cihêreng, dikare li kategoriyên jêrîn were dabeş kirin.
Şeraba spî ya çînî. Bi gelemperî ji genim, sorgom, ceh û madeyên xav ên din bi riya fermentasyon, distilasyon û pîrbûnê tê çêkirin. Gelek celebên vexwarinên çînî hene, û gelek awayên kategorîzekirina wan hene.
Alkol. Ruhek jêkirî ku ji fêkî wekî madeya xav tê çêkirin. Brandy bi taybetî behsa giyanên distîlkirî yên ji tirî têne çêkirin. Di nav markayên din de marîja sêvan û kiraz jî hene.
Gin. Pir caran li gorî bilêvkirina wê ya îngilîzî jê re gin tê gotin, lê jê re gin û gin jî tê gotin, ew giyanek jêkirî ye ku biharat lê tê zêdekirin. Di heman demê de ew bi rêbaza tevlihevkirinê jî tê çêkirin, û ji ber vê yekê jî di navnîşa giyanên amadekirî de cih digire.
Whisky. Ruhek distîlkirî ye ku ji genimên berê hatine derman kirin. Van dexlan bi giranî ceh, ceh, nîsk, genim, an jî dexlên din têne zêdekirin. Pêvajoya taybetî ya fermentasyon û pîrbûnê çêja xweya taybetî dide whisky. Whisky bi gelemperî di bermîlên dara tûjkirî de pîr dibe. Li welat û herêmên cûda pêvajoyên hilberînê yên cûda hene, whisky ji Skotland, Irelandrlanda, Kanada û Dewletên Yekbûyî û çar herêmên din ên hilberên herî naskirî hene.
Vodka. Vodka dikare ji her maddeya xav a ku çêdibe, wek kartol, ceh, nîsk, genim, ceh, bexçeyên şekir, tirî û hetta ji qantirê şekir were çêkirin. Taybetmendiya wê ya herî baş ew e ku karakter, bîhn û tama wê ya cihêreng tune.
Tequila. Tequila ji nebatê agave tê distîl kirin.
Rum. Rum bi fermentasyon û distilasyonê bi giranî ji kaniya şekir tê çêkirin. Ew bi gelemperî di rûmê sivik, rûmê tarî û rûmaya bîhnxweş de tê dabeş kirin.
3, Amadekirina Liquor
Araqa amadekirî ji araqê çêdibe, araqê distilkirî an alkola xwarinê tê çêkirin, û madeyên xav ên cûrbecûr yên xwezayî an sûnî lê têne zêdekirin da ku vexwarina amadekirî bi reng, aroma, çêj û celebek taybetî piştî dermankirina teknolojiya taybetî çêbibe.
Gelek şerabên amadekirî yên çînî yên navdar hene, wek Şeraba Hestî ya Tiger, Şeraba Ginseng û Sîrke, û Kesk Pelê Bamboo.
Li welatên biyanî gelek cureyên şerabên amadekirî hene, wek aperîtîf û lîkor.