ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು: ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು, ನೀರು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕೋಲಾ, ಸೋಡಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು: ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸಗಳು, ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಿತ ರಸಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾನೀಯಗಳು: ಮಾನವ ದೇಹದ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವಿವಿಧ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಚಹಾ ಪಾನೀಯಗಳು: ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಹೂವಿನ ಚಹಾ, ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ, ಗೋಧಿ ಚಹಾ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಐಸ್ಡ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು: ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಹಾಲಿನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು: ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ:
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ, ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.
1. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮದ್ಯ
ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮದ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ವರ್ಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳಿವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ವೈನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಷಾಂಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಷಾಂಪೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಮೌತ್‌ನಂತಹ ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್‌ಗಳು. ರೈಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೇಶದ ಹಳದಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನ ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಟಮ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ, ಡ್ರೈ ಬಿಯರ್, ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂನಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ಬಿಯರ್ ಪೇಲ್ ಬಿಯರ್, ಬಿಟರ್ ಬಿಯರ್, ರೈ ಬಿಯರ್, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪೇಲ್ ಏಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
2, ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಚೈನೀಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ, ಬೇಳೆ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಮದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಬ್ರಾಂಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್. ಬ್ರಾಂಡಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿವೆ.
ಜಿನ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಜಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಿಸ್ಕಿ. ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್, ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ನಾಲ್ಕು ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ವೋಡ್ಕಾ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣ, ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಟಕಿಲಾ. ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಭೂತಾಳೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಮ್. ರಮ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೈಟ್ ರಮ್, ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಮ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3, ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ
ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮದ್ಯ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೈಗರ್ ಬೋನ್ ವೈನ್, ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಎಲೆ ಹಸಿರು ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ತಯಾರಾದ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ.
ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ತಯಾರಾದ ವೈನ್‌ಗಳಿವೆ.