Сусындардың классификациясы

Алкогольсіз сусындар мен алкогольді ішімдіктерге, алкогольсіз сусындар негізінен келесідей жіктеледі:
Газдалған сусындар: көмірқышқыл газын әртүрлі хош иістендіргіштермен, сумен, сироптармен және түстермен араластыру арқылы түзілетін газдалған сусындар. Кола, сода және т.б. сияқты. Негізгі ингредиенттерге: газдалған су, лимон қышқылы және басқа қышқыл заттар, қант, дәмдеуіштер, кейбіреулерінде кофеин кіреді.
Жеміс-көкөніс шырынынан жасалған сусындар: әртүрлі жеміс шырындары, жаңа сығылған шырындар, көкөніс шырындары, жеміс-көкөніс аралас шырындар және т.б.
Функционалды сусындар: адам ағзасының ерекше қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін әртүрлі қоректік элементтері бар сусындар.
Шай сусындары: әртүрлі жасыл шай, қара шай, гүл шайы, оолонг шайы, бидай шайы, шөп шайы және мұздатылған шай және басқа да сусындар. Кейбіреулерінде лимон бар.
Сүтті сусындар: сүт, йогурт, сүтті шай және жаңа сүт немесе сүт өнімдерінен жасалған басқа да сусындар.
Кофе сусындар: құрамында кофе бар сусындар.
Алкогольді сусындардың жіктелуі:
Нарықта алкогольдік сусындардың көптеген сорттары бар, брендтердің кең ауқымы бар. Мұнда олар өндіріс процесіне қарай қысқаша жіктеледі. Өндіріс процесіне сәйкес алкогольдің көп бөлігін осы үш санатқа жатқызуға болады: қайнату спирті, тазартылған спирт және конфигурацияланған алкоголь.
1. Сыра қайнату ликері
Сыра қайнатқышы - шикізатты ашыту және белгілі бір ыдыста белгілі бір уақыт ішінде жертөледе сақтау арқылы өндірілетін алкогольді сусын. Алкогольдің бұл түріндегі алкоголь мөлшері әдетте жоғары емес, әдетте он пайыздан аспайды. Бұл санатқа негізінен сыра, шарап және күріш шарабы кіреді.
Шарап жаңа піскен жүзімнен жасалады. Өндіріс процесіне қарай шараптардың төрт түрі бар: кәдімгі шараптар, жарқыраған шараптар, спиртпен нығайтылған шараптар және аралас шараптар. Жалпы шараптарға қызыл шараптар, ақ шараптар және раушан шараптары жатады. Жарқыраған шараптарды ең танымал шампан деп атайды және тек Францияның Шампан аймағында өндірілген жарқыраған шараптарды Шампан деп атауға болады, ал әлемнің басқа аймақтарында өндірілетіндерді тек жарқыраған шараптар деп атауға болады. Алкогольмен нығайтылған шараптар шерри және портпен ұсынылған. Вермут сияқты араластырылған шараптар. Күріш шарабы негізінен күріш пен глютинді күріштен дайындалады, олар техникалық араласып, шарап сүзбелерімен ашытылады. Ол елдің сары шарабы мен Жапонияның сакесімен ұсынылған.
Сыра - уыт, құлмақ, су және ашытқыны ашыту арқылы алынатын алкогольдік сусындарға арналған жалпы термин. Сыра ашыту процесіне қарай төменгі ашытылған сыра және жоғарғы ашытылған сыра болып екіге бөлінеді. Төменгі ашытылған сыраға қатты, құрғақ сыра, жеңіл сыра, жертөле сырасы және Мюнхен сырасы, т.б. жатады. Жоғарғы ашытылған сыраға ақшыл сыра, ащы сыра, қара бидай сырасы, шотланд ақшыл але және басқа санаттар жатады.
2, Дистилденген спирттер
Дистилденген спирттерді өндіру процесі негізінен шикізатты ұсақтауды, ашытуды, айдауды және төрт процестің қартаюын қамтиды, дистилляция мен тазартуға байланысты спирттің бұл түрі, сондықтан алкоголь мөлшері жоғары. Әртүрлі шикізатқа сәйкес келесі санаттарға бөлуге болады.
Қытайдың ақ шарабы. Әдетте бидай, құмай, жүгері және басқа да шикізаттан ашыту, айдау және қартаю арқылы жасалады. Қытайлық ликердің көптеген сорттары бар және оларды санатқа бөлудің бірнеше жолы бар.
Бренди. Шикізат ретінде жемістерден дайындалған тазартылған спирт. Бренди әсіресе жүзімнен жасалған тазартылған спирттерге жатады. Басқа брендилерге алма бренди және шие бренди жатады.
Джин. Ағылшынша айтылуына сәйкес жиі джин деп аталады, сонымен қатар джин және джин деп аталады, бұл дәмдеуіштер қосылатын тазартылған спирт. Ол сондай-ақ араластыру әдісімен жасалады, сондықтан дайындалған спирттер тізіміне кіреді.
Виски. Алдын ала өңделген дәндерден жасалған тазартылған спирт. Бұл дәндер негізінен арпа, жүгері, қара бидай, бидай немесе басқа дәнді дақылдар қосылады. Ашыту мен қартаюдың ерекше процесі вискиге өзінің ерекше дәмін береді. Виски әдетте қуырылған емен бөшкелерінде ескіреді. Әртүрлі елдер мен аймақтарда әртүрлі өндіріс процестері бар, виски Шотландия, Ирландия, Канада және Америка Құрама Штаттарына және басқа төрт аймаққа ең танымал өнімдер.
Арақ. Арақ картоп, арпа, қара бидай, бидай, жүгері, қант қызылшасы, жүзім, тіпті қант қамысы сияқты ашытылатын шикізаттан да жасалуы мүмкін. Оның ең жақсы ерекшелігі - оның ерекше сипаты, хош иісі немесе дәмі жоқ.
Текила. Текила агава өсімдігінен тазартылады.
Ром. Ром негізінен қант қамысынан ашыту және айдау арқылы жасалады. Ол негізінен жеңіл ром, қара ром және хош иісті ром болып бөлінеді.
3、Дайындық ликері
Дайындалған ликер қайнатылған сұйықтықтан, тазартылған сұйықтықтан немесе жеуге жарамды спирттен дайындалады және арнайы технологиялық өңдеуден кейін арнайы түсі, хош иісі, дәмі және түрі бар дайындалған ерітіндіні қалыптастыру үшін әртүрлі табиғи немесе жасанды шикізат қосылады.
Жолбарыстың сүйекті шарабы, женьшень және сірке шарабы және бамбук жапырағы жасыл сияқты көптеген танымал қытайлық шараптар бар.
Шет елдерде аперитивтер мен ликерлер сияқты дайындалған шараптардың көптеген түрлері бар.