પીણાંનું વર્ગીકરણ

સામાન્ય રીતે બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં અને આલ્કોહોલિક પીણાંમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, બિન-આલ્કોહોલિક પીણાંને વ્યાપક રીતે નીચે પ્રમાણે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે:
કાર્બોનેટેડ પીણાં: સ્પાર્કલિંગ પીણાં કે જે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસને વિવિધ સ્વાદ, પાણી, ચાસણી અને રંગો સાથે મિશ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે. જેમ કે કોલા, સોડા વગેરે. મુખ્ય ઘટકોમાં સમાવેશ થાય છે: કાર્બોરેટેડ પાણી, સાઇટ્રિક એસિડ અને અન્ય એસિડિક પદાર્થો, ખાંડ, મસાલા, કેટલાકમાં કેફીન હોય છે.
ફળો અને શાકભાજીના રસ પીણાં: વિવિધ ફળોના રસ, તાજા સ્ક્વિઝ્ડ જ્યુસ, શાકભાજીના રસ, ફળો અને વનસ્પતિ મિશ્રિત રસ વગેરે.
કાર્યાત્મક પીણાં: માનવ શરીરની વિશેષ જરૂરિયાતો પૂરી કરવા માટે વિવિધ પોષક તત્વો ધરાવતાં પીણાં.
ચા પીણાં: વિવિધ પ્રકારની લીલી ચા, કાળી ચા, ફૂલ ચા, ઓલોંગ ચા, ઘઉંની ચા, હર્બલ ટી અને આઈસ્ડ ટી અને અન્ય પીણાં. કેટલાકમાં લીંબુ હોય છે.
દૂધ પીણાં: દૂધ, દહીં, દૂધની ચા અને તાજા દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોમાંથી બનેલા અન્ય પીણાં.
કોફી પીણાં: કોફી ધરાવતાં પીણાં.
આલ્કોહોલિક પીણાંનું વર્ગીકરણ:
બજારમાં આલ્કોહોલિક પીણાંની ઘણી જાતો છે, જેમાં બ્રાન્ડની વિશાળ શ્રેણી છે. અહીં, તેઓને તેમની ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અનુસાર સંક્ષિપ્તમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અનુસાર, મોટાભાગના આલ્કોહોલને આ ત્રણ કેટેગરીમાં સમાવી શકાય છે: ઉકાળવું આલ્કોહોલ, નિસ્યંદિત આલ્કોહોલ અને રૂપરેખાંકિત આલ્કોહોલ.
1. દારૂ ઉકાળો
બ્રૂઇંગ લિકર એ એક આલ્કોહોલિક પીણું છે જે કાચી સામગ્રીને આથો કરીને અને અમુક ચોક્કસ સમયગાળા માટે અમુક કન્ટેનરમાં સેલેર કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રકારના આલ્કોહોલનું પ્રમાણ સામાન્ય રીતે વધારે હોતું નથી, સામાન્ય રીતે દસ ટકાથી વધુ હોતું નથી. આ કેટેગરીમાં મુખ્યત્વે બીયર, વાઇન અને રાઇસ વાઇનનો સમાવેશ થાય છે.
વાઇન તાજી દ્રાક્ષમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના આધારે, વાઇનના ચાર પ્રકાર છે: સામાન્ય વાઇન, સ્પાર્કલિંગ વાઇન, આલ્કોહોલ-ફોર્ટિફાઇડ વાઇન અને મિશ્રિત વાઇન. સામાન્ય વાઇન લાલ વાઇન, સફેદ વાઇન અને રોઝ વાઇન છે. સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ શેમ્પેઇન તરીકે સૌથી વધુ જાણીતી છે, અને ફ્રાંસના શેમ્પેઇન પ્રદેશમાં ઉત્પાદિત સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સને જ શેમ્પેઇન કહી શકાય, જ્યારે વિશ્વના અન્ય પ્રદેશોમાં ઉત્પાદિત વાઇન્સને માત્ર સ્પાર્કલિંગ વાઇન કહી શકાય. આલ્કોહોલ-ફોર્ટિફાઇડ વાઇન શેરી અને પોર્ટ દ્વારા રજૂ થાય છે. વર્માઉથ જેવી મિશ્રિત વાઇન. ચોખાનો વાઇન મુખ્યત્વે ચોખા અને ગ્લુટિનસ ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તકનીકી રીતે મિશ્રિત અને વાઇન દહીં સાથે આથો બનાવવામાં આવે છે. તે દેશની પીળી વાઇન અને જાપાનના ખાતર દ્વારા રજૂ થાય છે.
બીયર એ માલ્ટ, હોપ્સ, પાણી અને યીસ્ટના આથો દ્વારા ઉત્પાદિત આલ્કોહોલિક પીણાં માટેનો સામાન્ય શબ્દ છે. આથોની પ્રક્રિયા અનુસાર બીયરને નીચે-આથોવાળી બીયર અને ટોચની આથોવાળી બીયરમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે. બોટમ-આથોવાળી બીયરમાં સ્ટાઉટ, ડ્રાય બીયર, લાઇટ બીયર, સેલર બીયર અને મ્યુનિક બીયર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. ટોપ આથો બીયરમાં પેલ બીયર, બિટર બીયર, રાઈ બીયર, સ્કોટિશ પેલ એલે અને અન્ય કેટેગરીનો સમાવેશ થાય છે.
2, નિસ્યંદિત સ્પિરિટ્સ
નિસ્યંદિત સ્પિરિટની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે કાચા માલનું ક્રશિંગ, આથો, નિસ્યંદન અને ચાર પ્રક્રિયાઓની વૃદ્ધત્વનો સમાવેશ થાય છે, આ પ્રકારનો આલ્કોહોલ નિસ્યંદન અને શુદ્ધિકરણને કારણે થાય છે, તેથી આલ્કોહોલનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. વિવિધ કાચા માલના આધારે, નીચેની શ્રેણીઓમાં વિભાજિત કરી શકાય છે.
ચાઇનીઝ સફેદ વાઇન. સામાન્ય રીતે ઘઉં, જુવાર, મકાઈ અને અન્ય કાચા માલમાંથી આથો, નિસ્યંદન અને વૃદ્ધત્વ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. ચાઇનીઝ દારૂની ઘણી જાતો છે, અને તેમને વર્ગીકૃત કરવાની ઘણી રીતો છે.
બ્રાન્ડી. કાચા માલ તરીકે ફળમાંથી બનાવેલ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ. બ્રાન્ડી ખાસ કરીને દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા નિસ્યંદિત સ્પિરિટનો ઉલ્લેખ કરે છે. અન્ય બ્રાન્ડીમાં એપલ બ્રાન્ડી અને ચેરી બ્રાન્ડીનો સમાવેશ થાય છે.
જિન. ઘણીવાર તેના અંગ્રેજી ઉચ્ચાર પ્રમાણે જિન કહેવાય છે, પણ તેને જિન અને જિન પણ કહેવાય છે, તે એક નિસ્યંદિત સ્પિરિટ છે જેમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે. તે સંમિશ્રણ પદ્ધતિ દ્વારા પણ બનાવવામાં આવે છે, અને આ રીતે તૈયાર આત્માઓની સૂચિમાં પણ શામેલ છે.
વ્હિસ્કી. પ્રી-ટ્રીટેડ અનાજમાંથી બનાવેલ નિસ્યંદિત સ્પિરિટ છે. આ અનાજમાં મુખ્યત્વે જવ, મકાઈ, રાઈ, ઘઉં અથવા અન્ય અનાજ ઉમેરવામાં આવે છે. આથો અને વૃદ્ધત્વની વિશેષ પ્રક્રિયા વ્હિસ્કીને તેનો વિશિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. વ્હિસ્કી સામાન્ય રીતે ટોસ્ટેડ ઓક બેરલમાં જૂની હોય છે. સ્કોટલેન્ડ, આયર્લેન્ડ, કેનેડા અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને અન્ય ચાર પ્રદેશોમાં સૌથી વધુ જાણીતા ઉત્પાદનો માટે વિવિધ દેશો અને પ્રદેશોમાં વિવિધ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓ છે.
વોડકા. વોડકા કોઈપણ આથો લાવવા યોગ્ય કાચા માલમાંથી બનાવી શકાય છે, જેમ કે બટાકા, જવ, રાઈ, ઘઉં, મકાઈ, સુગર બીટ, દ્રાક્ષ અને શેરડી પણ. તેની શ્રેષ્ઠ વિશેષતા એ છે કે તેમાં કોઈ વિશિષ્ટ પાત્ર, સુગંધ કે સ્વાદ નથી.
કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ. કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ છોડ રામબાણમાંથી નિસ્યંદિત કરવામાં આવે છે.
રમ. રમ મુખ્યત્વે શેરડીમાંથી આથો અને નિસ્યંદન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તે સામાન્ય રીતે હળવા રમ, શ્યામ રમ અને સુગંધિત રમમાં વિભાજિત થાય છે.
3, તૈયારી દારૂ
તૈયાર કરેલ દારૂ ઉકાળેલા દારૂ, નિસ્યંદિત દારૂ અથવા ખાદ્ય આલ્કોહોલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ચોક્કસ ટેક્નોલોજી સારવાર પછી ખાસ રંગ, સુગંધ, સ્વાદ અને પ્રકાર સાથે તૈયાર દારૂ બનાવવા માટે વિવિધ કુદરતી અથવા કૃત્રિમ કાચો માલ ઉમેરવામાં આવે છે.
ટાઈગર બોન વાઈન, જીન્સેંગ અને વિનેગર વાઈન અને બામ્બુ લીફ ગ્રીન જેવી ઘણી પ્રખ્યાત ચાઈનીઝ તૈયાર વાઈન છે.
વિદેશી દેશોમાં, ઘણા પ્રકારના તૈયાર વાઇન છે, જેમ કે એપેરિટિફ્સ અને લિકર.