Κινέζικα ζυμαρικά: Μια χιλιετία μαγειρικής κληρονομιάς

Στην Κίνα, τα ζυμαρικά είναι κάτι περισσότερο από φαγητό και ντας;είναι ένα πολιτιστικό σύμβολ Ο θρύλος εντοπίζει την προέλευσή τους στη δυναστεία των Ανατολικών Χαν (2ος αιώνας.), όταν ο γιατρός Zhang Zhongjing δημιούργησε το " σούπα με ζεστά αυτιά & quot; χρησιμοποιώντας φαρμακευτικά βότανα τυλιγμένα

Τα παραδοσιακά ζυμαρικά διαθέτουν χειροποίητα στρογγυλά περιτυλίγματα που περικλείουν αλμυρά γεμίσματα, που μοιάζουν με αρχαία χρυσά πλινθώματα που συμβολίζουν την ευημερί Οι βόρειες οικογένειες συχνά συγκεντρώνονται για να φτιάξουν ζυμαρικά την παραμονή της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς'. Τα δημοφιλή γεμίσματα

Οι σύγχρονες παραλλαγές παρουσιάζουν τοπικές γεύσεις: το καντονέζικο har gow χρησιμοποιεί ημιδιαφανή περιτυλίγματα γεμάτα γαρίδες, τα αγγειοπλαστικά της Σαγκάης αναπτύσσουν τραγανές άκρες όταν τηγανίζονται στο τηγάνι και τα βορειοανατολικά ξινά λάχανα προσφέρουν πικάντικη άνεσ Είτε ως το επίκεντρο των δείπνω

εντάξει στο China’s το πιο εθιστικό σνακ.