Klassificering af drikkevarer

Generelt kategoriseret i ikke-alkoholholdige drikkevarer og alkoholholdige drikkevarer, er ikke-alkoholholdige drikkevarer bredt klassificeret som følger:
Kulsyreholdige drikkevarer: Mousserende drikke, der dannes ved at blande kuldioxidgas med en række forskellige smagsstoffer, vand, sirupper og farver. Som cola, sodavand osv. Hovedingredienserne omfatter: kulsyreholdigt vand, citronsyre og andre sure stoffer, sukker, krydderier, nogle indeholder koffein.
Frugt- og grøntsagsjuicedrikke: forskellige frugtjuice, friskpresset juice, grøntsagsjuice, frugt- og grøntsagsblandingsjuice mv.
Funktionelle drikke: drikke, der indeholder forskellige ernæringselementer for at imødekomme den menneskelige krops særlige behov.
Tedrikke: et udvalg af grøn te, sort te, blomsterte, oolong te, hvedete, urtete og iste og andre drikkevarer. Nogle indeholder citron.
Mælkedrikke: mælk, yoghurt, mælkete og andre drikke fremstillet af frisk mælk eller mejeriprodukter.
Kaffedrikke: drikke, der indeholder kaffe.
Klassificering af alkoholholdige drikkevarer:
Der er mange varianter af alkoholholdige drikkevarer på markedet, med en bred vifte af mærker. Her er de kort kategoriseret efter deres fremstillingsproces. Ifølge fremstillingsprocessen kan det meste af alkoholen indgå i disse tre kategorier: bryggealkohol, destilleret alkohol og konfigureret alkohol.
1. Brygning af spiritus
Bryggeri er en alkoholholdig drik fremstillet ved at gære råvarer og opbevare dem i bestemte beholdere i en vis periode. Alkoholindholdet i denne type alkohol er generelt ikke højt, normalt ikke mere end ti procent. Denne kategori omfatter hovedsageligt øl, vin og risvin.
Vin er lavet af friske druer. Afhængigt af fremstillingsprocessen er der fire typer vine: almindelige vine, mousserende vine, alkoholberigede vine og blandingsvine. Generelle vine er rødvine, hvidvine og rosévine. Mousserende vine er mest kendt som Champagne, og kun mousserende vine, der er produceret i Champagne-regionen i Frankrig, kan kaldes Champagne, mens de, der produceres i andre regioner i verden, kun kan kaldes mousserende vine. Alkoholberigede vine er repræsenteret af sherry og portvin. Blandede vine såsom Vermouth. Risvin er hovedsageligt fremstillet af ris og glutinholdige ris, som teknisk blandes og fermenteres med vinmasse. Det er repræsenteret af landets gule vin og Japans skyld.
Øl er en generel betegnelse for alkoholiske drikke fremstillet ved gæring af malt, humle, vand og gær. Øl opdeles i undergærede øl og overgærede øl efter gæringsprocessen. Bundgæret øl omfatter stout, tørt øl, let øl, kælderøl og München-øl osv. Topgæret øl omfatter blege øl, bitterøl, rugøl, skotsk pale ale og andre kategorier.
2、Destilleret spiritus
Fremstillingsprocessen for destilleret spiritus omfatter generelt knusning af råvarer, gæring, destillation og ældning af de fire processer, denne type alkohol på grund af destillation og rensning, så alkoholindholdet er højere. Ifølge de forskellige råvarer, kan opdeles i følgende kategorier.
kinesisk hvidvin. Generelt fremstillet af hvede, sorghum, majs og andre råvarer gennem gæring, destillation og aldring. Der er mange varianter af kinesisk spiritus, og der er flere måder at kategorisere dem på.
Brandy. En destilleret spiritus fremstillet af frugt som råvare. Brandy refererer specifikt til destilleret spiritus lavet af druer. Andre brandy omfatter æble brandy og kirsebær brandy.
Gin. Kaldes ofte gin ifølge dens engelske udtale, men også kaldet gin og gin, det er en destilleret spiritus, som tilsættes krydderier. Den er også fremstillet ved blandingsmetoden, og er dermed også med på listen over tilberedte spiritus.
Whisky. Er en destilleret spiritus fremstillet af forbehandlede korn. Disse korn er hovedsageligt byg, majs, rug, hvede, eller andre korn er tilsat. Den specielle proces med gæring og lagring giver whisky dens karakteristiske smag. Whisky lagres normalt på ristede egetræsfade. Forskellige lande og regioner har forskellige produktionsprocesser, whisky til Skotland, Irland, Canada og USA og andre fire regioner af de mest kendte produkter.
Vodka. Vodka kan laves af ethvert gærbart råmateriale, såsom kartofler, byg, rug, hvede, majs, sukkerroer, vindruer og endda sukkerrør. Dens bedste egenskab er, at den ikke har nogen særpræg, aroma eller smag.
Tequila. Tequila er destilleret af planten agave.
Rom. Rom fremstilles hovedsageligt ved gæring og destillation af sukkerrør. Den er generelt opdelt i lys rom, mørk rom og aromatisk rom.
3、 Tilberedning spiritus
Tilberedt spiritus fremstilles af brygget spiritus, destilleret spiritus eller spiselig alkohol, og forskellige naturlige eller kunstige råvarer tilsættes for at danne den tilberedte spiritus med speciel farve, aroma, smag og type efter specifik teknologibehandling.
Der er mange berømte kinesiske tilberedte vine, såsom Tiger Bone Wine, Ginseng and Vinegar Wine og Bamboo Leaf Green.
I udlandet findes der mange slags tilberedte vine, såsom aperitiffer og likører.