Classificació de les begudes

Generalment es classifiquen en begudes no alcohòliques i begudes alcohòliques, les begudes no alcohòliques es classifiquen de la següent manera:
Begudes carbonatades: begudes gasoses que es formen barrejant gas diòxid de carboni amb una varietat de sabors diferents, aigua, xarops i colors. Com la cola, el refresc, etc. Els ingredients principals inclouen: aigua carbonatada, àcid cítric i altres substàncies àcides, sucre, espècies, algunes contenen cafeïna.
Begudes de sucs de fruites i verdures: sucs de fruites diversos, sucs acabats d'esprémer, sucs de verdures, sucs barrejats de fruites i verdures, etc.
Begudes funcionals: begudes que contenen diversos elements nutricionals per satisfer les necessitats especials del cos humà.
Begudes de te: una varietat de te verd, te negre, te de flors, te oolong, te de blat, te d'herbes i te gelat i altres begudes. Alguns contenen llimona.
Begudes amb llet: llet, iogurt, te amb llet i altres begudes elaborades amb llet fresca o productes lactis.
Begudes de cafè: begudes que contenen cafè.
Classificació de les begudes alcohòliques:
Hi ha moltes varietats de begudes alcohòliques al mercat, amb una àmplia gamma de marques. Aquí, es classifiquen breument segons el seu procés de fabricació. Segons el procés de fabricació, la major part de l'alcohol es pot incloure en aquestes tres categories: alcohol de fermentació, alcohol destil·lat i alcohol configurat.
1. Licor de cervesa
El licor de cervesa és una beguda alcohòlica produïda fermentant matèries primeres i conservant-les en determinats recipients durant un període de temps determinat. El contingut d'alcohol d'aquest tipus d'alcohol generalment no és elevat, normalment no supera el deu per cent. Aquesta categoria inclou principalment la cervesa, el vi i el vi d'arròs.
El vi s'elabora amb raïm fresc. Segons el procés d'elaboració, hi ha quatre tipus de vins: vins corrents, vins escumosos, vins fortificats amb alcohol i vins de barreja. Els vins generals són vins negres, vins blancs i vins rosats. Els vins escumosos són coneguts com a xampany, i només els vins escumosos produïts a la regió de Champagne de França es poden anomenar xampany, mentre que els que es produeixen en altres regions del món només es poden anomenar vins escumosos. Els vins fortificats amb alcohol estan representats pel xerès i el porto. Vins de barreja com el vermut. El vi d'arròs s'elabora principalment amb arròs i arròs glutinós, que tècnicament es barregen i es fermenta amb quallada de vi. Està representat pel vi groc del país i el sake del Japó.
La cervesa és un terme general per a les begudes alcohòliques produïdes per la fermentació de malta, llúpol, aigua i llevat. La cervesa es divideix en cervesa de fermentació baixa i cervesa de fermentació alta segons el procés de fermentació. La cervesa de fermentació inferior inclou la cervesa stout, la cervesa seca, la cervesa lleugera, la cervesa de celler i la cervesa de Munic, etc. La cervesa de fermentació alta inclou la cervesa pàl·lida, la cervesa amarga, la cervesa de sègol, la cervesa escocesa pale ale i altres categories.
2、Licors destil·lats
El procés de fabricació d'alcohols destil·lats inclou generalment la trituració de matèries primeres, fermentació, destil·lació i envelliment dels quatre processos, aquest tipus d'alcohol a causa de la destil·lació i purificació, per la qual cosa el contingut alcohòlic és més elevat. Segons les diferents matèries primeres, es pot dividir en les següents categories.
Vi blanc xinès. Generalment elaborat a partir de blat, sorgo, blat de moro i altres matèries primeres mitjançant fermentació, destil·lació i criança. Hi ha moltes varietats de licor xinès i hi ha diverses maneres de classificar-los.
Brandy. Un destil·lat destil·lat elaborat amb fruita com a matèria primera. El brandy es refereix específicament als aiguardents destil·lats elaborats amb raïm. Altres brandis inclouen brandy de poma i brandy de cirera.
Ginebra. Sovint anomenada ginebra segons la seva pronunciació anglesa, però també anomenada ginebra i ginebra, és un esperit destil·lat al qual s'afegeixen espècies. També s'elabora pel mètode de barreja i, per tant, també s'inclou a la llista d'alcohols preparats.
Whisky. És un licor destil·lat elaborat amb grans pretractats. Aquests grans són principalment ordi, blat de moro, sègol, blat o altres cereals que s'afegeixen. El procés especial de fermentació i envelliment dóna al whisky el seu sabor distintiu. El whisky s'acostuma a envellir en bótes de roure torrat. Diferents països i regions tenen diferents processos de producció, whisky a Escòcia, Irlanda, Canadà i Estats Units i altres quatre regions dels productes més coneguts.
Vodka. El vodka es pot fer amb qualsevol matèria primera fermentable, com ara patates, ordi, sègol, blat, blat de moro, remolatxa sucrera, raïm i fins i tot canya de sucre. La seva millor característica és que no té caràcter, aroma o sabor distintius.
Tequila. El tequila es destil·la de la planta d'atzavara.
Rom. El rom s'elabora per fermentació i destil·lació principalment de canya de sucre. Generalment es divideix en rom clar, rom fosc i rom aromàtic.
3, Licor de preparació
El licor preparat es fa a partir de licor elaborat, licor destil·lat o alcohol comestible, i s'afegeixen diverses matèries primeres naturals o artificials per formar el licor preparat amb un color, aroma, gust i tipus especials després d'un tractament tecnològic específic.
Hi ha molts vins preparats xinesos famosos, com ara el vi d'os de tigre, el vi de ginseng i vinagre i el verd de fulla de bambú.
Als països estrangers, hi ha molts tipus de vins preparats, com aperitius i licors.