পানীয়ের শ্রেণীবিভাগ

সাধারণত নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিকে বিস্তৃতভাবে নিম্নরূপ শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:
কার্বনেটেড পানীয়: ঝলমলে পানীয় যা বিভিন্ন স্বাদ, জল, সিরাপ এবং রঙের সাথে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস মিশ্রিত করে তৈরি হয়। যেমন কোলা, সোডা, ইত্যাদি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: কার্বনেটেড জল, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য অ্যাসিডিক পদার্থ, চিনি, মশলা, কিছুতে ক্যাফেইন থাকে।
ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পানীয়: বিভিন্ন ফলের রস, তাজা ছেঁকে নেওয়া রস, উদ্ভিজ্জ রস, ফল এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রিত জুস ইত্যাদি।
কার্যকরী পানীয়: মানবদেহের বিশেষ চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান সম্বলিত পানীয়।
চা পানীয়: বিভিন্ন ধরণের সবুজ চা, কালো চা, ফুলের চা, ওলং চা, গমের চা, ভেষজ চা এবং আইসড চা এবং অন্যান্য পানীয়। কিছু লেবু থাকে।
দুধের পানীয়: দুধ, দই, দুধ চা এবং তাজা দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য থেকে তৈরি অন্যান্য পানীয়।
কফি পানীয়: কফিযুক্ত পানীয়।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির শ্রেণিবিন্যাস:
বাজারে বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় রয়েছে, বিস্তৃত ব্র্যান্ডের সাথে। এখানে, তাদের উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে সংক্ষিপ্তভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। উত্পাদন প্রক্রিয়া অনুসারে, বেশিরভাগ অ্যালকোহল এই তিনটি বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে: মদ তৈরি করা অ্যালকোহল, পাতিত অ্যালকোহল এবং কনফিগার করা অ্যালকোহল।
1. চোলাই মদ
মদ তৈরির মদ হল একটি মদ্যপ পানীয় যা কাঁচামালকে গাঁজন করে এবং নির্দিষ্ট পাত্রে নির্দিষ্ট সময়ের জন্য সেলার করে তৈরি করে। এই ধরনের অ্যালকোহলের অ্যালকোহলের পরিমাণ সাধারণত বেশি হয় না, সাধারণত দশ শতাংশের বেশি হয় না। এই বিভাগে প্রধানত বিয়ার, ওয়াইন এবং রাইস ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত।
তাজা আঙ্গুর থেকে ওয়াইন তৈরি করা হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়ার উপর নির্ভর করে, চার ধরণের ওয়াইন রয়েছে: সাধারণ ওয়াইন, স্পার্কলিং ওয়াইন, অ্যালকোহল-ফর্টিফাইড ওয়াইন এবং মিশ্রিত ওয়াইন। সাধারণ ওয়াইন হল রেড ওয়াইন, সাদা ওয়াইন এবং রোজ ওয়াইন। স্পার্কিং ওয়াইনগুলি শ্যাম্পেন নামে সর্বাধিক পরিচিত, এবং শুধুমাত্র ফ্রান্সের শ্যাম্পেন অঞ্চলে উত্পাদিত স্পার্কিং ওয়াইনগুলিকে শ্যাম্পেন বলা যেতে পারে, যখন বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে উত্পাদিতগুলিকে কেবল স্পার্কলিং ওয়াইন বলা যেতে পারে। অ্যালকোহল-ফোর্টিফাইড ওয়াইন শেরি এবং পোর্ট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। মিশ্রিত ওয়াইন যেমন ভার্মাউথ। রাইস ওয়াইন মূলত চাল এবং আঠালো চাল থেকে তৈরি করা হয়, যা প্রযুক্তিগতভাবে মিশ্রিত এবং ওয়াইন দইয়ের সাথে গাঁজন করা হয়। এটি দেশের হলুদ ওয়াইন এবং জাপানের জন্য প্রতিনিধিত্ব করে।
বিয়ার হল মাল্ট, হপস, জল এবং খামিরের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য একটি সাধারণ শব্দ। বিয়ারকে গাঁজন প্রক্রিয়া অনুসারে নীচে-গাঁজানো বিয়ার এবং শীর্ষ-গাঁজানো বিয়ারে বিভক্ত করা হয়। বটম-ফার্মেন্টেড বিয়ারের মধ্যে রয়েছে স্টাউট, ড্রাই বিয়ার, লাইট বিয়ার, সেলার বিয়ার এবং মিউনিখ বিয়ার ইত্যাদি। টপ-ফার্মেন্টেড বিয়ারের মধ্যে রয়েছে পেল বিয়ার, বিটার বিয়ার, রাই বিয়ার, স্কটিশ পেল অ্যাল এবং অন্যান্য ক্যাটাগরি।
2, পাতিত স্পিরিট
পাতিত স্পিরিট তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে সাধারণত কাঁচামাল চূর্ণ করা, গাঁজন, পাতন এবং চারটি প্রক্রিয়ার বার্ধক্য অন্তর্ভুক্ত থাকে, পাতন এবং পরিশোধনের কারণে এই ধরনের অ্যালকোহল, তাই অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি। বিভিন্ন কাঁচামাল অনুযায়ী, নিম্নলিখিত বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে.
চাইনিজ হোয়াইট ওয়াইন। সাধারণত গাঁজন, পাতন এবং বার্ধক্যের মাধ্যমে গম, জরি, ভুট্টা এবং অন্যান্য কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়। চীনা মদের অনেক প্রকার রয়েছে এবং তাদের শ্রেণীবদ্ধ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
ব্র্যান্ডি। কাঁচামাল হিসাবে ফল থেকে তৈরি একটি পাতিত স্পিরিট। ব্র্যান্ডি বিশেষভাবে আঙ্গুর থেকে তৈরি পাতিত স্পিরিটকে বোঝায়। অন্যান্য ব্র্যান্ডির মধ্যে রয়েছে আপেল ব্র্যান্ডি এবং চেরি ব্র্যান্ডি।
জিন। প্রায়শই এর ইংরেজি উচ্চারণ অনুসারে জিন বলা হয়, তবে জিন এবং জিনও বলা হয়, এটি একটি পাতিত স্পিরিট যাতে মশলা যোগ করা হয়। এটি মিশ্রন পদ্ধতিতেও তৈরি করা হয় এবং এইভাবে প্রস্তুত প্রফুল্লতার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
হুইস্কি। পূর্ব-চিকিত্সা করা শস্য থেকে তৈরি একটি পাতিত স্পিরিট। এই শস্যগুলি প্রধানত বার্লি, ভুট্টা, রাই, গম বা অন্যান্য শস্য যোগ করা হয়। গাঁজন এবং বার্ধক্যের বিশেষ প্রক্রিয়া হুইস্কিকে এর স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়। হুইস্কি সাধারণত টোস্টেড ওক ব্যারেলে বয়স্ক হয়। বিভিন্ন দেশ এবং অঞ্চলের বিভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়া রয়েছে, স্কটল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য চারটি অঞ্চলের সবচেয়ে সুপরিচিত পণ্যের হুইস্কি।
ভদকা। ভদকা যে কোনো গাঁজনযোগ্য কাঁচামাল, যেমন আলু, বার্লি, রাই, গম, ভুট্টা, সুগার বিট, আঙ্গুর এবং এমনকি আখ থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এর সেরা বৈশিষ্ট্য হল এর কোন স্বতন্ত্র চরিত্র, সুগন্ধ বা গন্ধ নেই।
টাকিলা। টেকিলা উদ্ভিদ অ্যাগেভ থেকে পাতিত হয়।
রম। রাম মূলত আখ থেকে গাঁজন এবং পাতনের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত হালকা রাম, গাঢ় রাম এবং সুগন্ধযুক্ত রাম এ বিভক্ত।
3, প্রস্তুত মদ
প্রস্তুত মদ তৈরি করা হয় চোলাই মদ, পাতিত মদ বা ভোজ্য অ্যালকোহল থেকে, এবং বিভিন্ন প্রাকৃতিক বা কৃত্রিম কাঁচামাল যোগ করা হয় বিশেষ প্রযুক্তির চিকিত্সার পরে বিশেষ রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং প্রকারের সাথে প্রস্তুত মদ তৈরি করতে।
টাইগার বোন ওয়াইন, জিনসেং এবং ভিনেগার ওয়াইন এবং ব্যাম্বু লিফ গ্রিনের মতো অনেক বিখ্যাত চীনা তৈরি ওয়াইন রয়েছে।
বিদেশী দেশে, অনেক ধরণের প্রস্তুত ওয়াইন রয়েছে, যেমন এপিরিটিফ এবং লিকার।