Класіфікацыя напояў

Як правіла, безалкагольныя напоі класіфікуюцца на безалкагольныя і алкагольныя напоі:
Газаваныя напоі: газаваныя напоі, якія атрымліваюцца шляхам змешвання вуглякіслага газу з рознымі водарамі, вадой, сіропамі і фарбавальнікамі. Як кола, газіроўка і г. д. Асноўныя інгрэдыенты: газаваная вада, цытрынавая кіслата і іншыя кіслотныя рэчывы, цукар, спецыі, некаторыя ўтрымліваюць кафеін.
Фруктова-агароднінныя сокі: розныя фруктовыя сокі, свежевыжатые сокі, агароднінныя сокі, фруктова-агароднінныя сумесі і г.д.
Функцыянальныя напоі: напоі, якія змяшчаюць розныя пажыўныя элементы для задавальнення асаблівых патрэбаў чалавечага арганізма.
Чайныя напоі: разнастайны зялёны чай, чорны чай, кветкавы чай, чай улун, пшанічны чай, травяны чай і халодны чай і іншыя напоі. Некаторыя ўтрымліваюць лімон.
Малочныя напоі: малако, ёгурт, малочны чай і іншыя напоі з свежага малака або малочных прадуктаў.
Кававыя напоі: напоі з утрыманнем кавы.
Класіфікацыя алкагольных напояў:
На рынку прадстаўлена мноства гатункаў алкагольных напояў з шырокім асартыментам марак. Тут яны коратка класіфікуюцца ў залежнасці ад працэсу іх вытворчасці. У адпаведнасці з працэсам вытворчасці большую частку алкаголю можна аднесці да гэтых трох катэгорый: піваварны спірт, дыстыляваны спірт і канфігураваны спірт.
1. Піваварны лікёр
Піваварны напой - гэта алкагольны напой, які вырабляецца шляхам закісання сыравіны і захоўвання яго ў пэўных ёмістасцях на працягу пэўнага перыяду часу. Утрыманне алкаголю ў гэтым выглядзе алкаголю, як правіла, не высокае, звычайна не больш за дзесяць працэнтаў. У гэтую катэгорыю ў асноўным уваходзяць піва, віно і рысавае віно.
Віно вырабляецца з свежага вінаграду. У залежнасці ад спосабу вырабу адрозніваюць чатыры віды вінаў: ардынарныя, пеністыя, мацаваныя спіртам і купаж. Агульныя віны - гэта чырвоныя віны, белыя віны і ружовыя віны. Ігрістые віны найбольш вядомыя як шампанскае, і толькі пеністыя віна, вырабленыя ў рэгіёне Шампань у Францыі, могуць называцца шампанскім, у той час як тыя, што вырабляюцца ў іншых рэгіёнах свету, могуць называцца толькі пеністымі вінамі. Віна мацаваныя спіртам прадстаўлены херасам і портвейном. Купажированные віны, такія як вермут. Рысавае віно ў асноўным вырабляецца з рысу і клейкага рысу, якія тэхнічна змешваюць і ферментуюць з вінным тварагу. Яно прадстаўлена жоўтым віном краіны і японскім сакэ.
Піва - агульны тэрмін для алкагольных напояў, якія вырабляюцца шляхам закісання соладу, хмелю, вады і дрожджаў. У залежнасці ад працэсу закісання піва дзеліцца на піва нізавога і верхавога закісання. Піва нізавога закісання ўключае стаут, сухое піва, светлае піва, піва ў склепе і мюнхенскае піва і г. д. Піва верхавога закісання ўключае светлае піва, горкае піва, жытняе піва, шатландскі светлы эль і іншыя катэгорыі.
2、Дыстыляваныя спіртныя напоі
Працэс вытворчасці дыстыляваных спіртных напояў звычайна ўключае драбненне сыравіны, закісанне, дыстыляцыю і старэнне чатырох працэсаў, гэты тып алкаголю з-за перагонкі і ачысткі, таму ўтрыманне алкаголю вышэй. У залежнасці ад рознага сыравіны, можна падзяліць на наступныя катэгорыі.
Кітайскае белае віно. Як правіла, вырабляецца з пшаніцы, сорга, кукурузы і іншай сыравіны шляхам ферментацыі, дыстыляцыі і вытрымкі. Існуе мноства разнавіднасцяў кітайскага спіртнога, і ёсць некалькі спосабаў іх класіфікацыі.
Брэндзі. Дыстыляваны спірт, выраблены з садавіны ў якасці сыравіны. Брэндзі адносіцца да дыстыляваных спіртных напояў, вырабленых з вінаграда. Іншыя каньякі ўключаюць яблычны брэндзі і вішнёвы брэндзі.
Джын. Яго часта называюць джынам у адпаведнасці з яго англійскім вымаўленнем, але таксама называюць джынам і джынам, гэта дыстыляваны спірт, у які дадаюць спецыі. Ён таксама вырабляецца купажным метадам, таму таксама ўваходзіць у спіс гатовых спіртных напояў.
Віскі. Гэта дыстыляваны спірт, выраблены з папярэдне апрацаванага збожжа. Гэтыя збожжа ў асноўным ячмень, кукуруза, жыта, пшаніца, або іншыя збожжа дадаюць. Спецыяльны працэс закісання і вытрымкі надае віскі характэрны густ. Віскі звычайна вытрымліваюць у падсмажаных дубовых бочках. Розныя краіны і рэгіёны маюць розныя працэсы вытворчасці, віскі ў Шатландыі, Ірландыі, Канады і ЗША і іншых чатырох рэгіёнах найбольш вядомых прадуктаў.
Гарэлка. Гарэлку можна прыгатаваць з любой ферментаванай сыравіны, такой як бульба, ячмень, жыта, пшаніца, кукуруза, цукровыя буракі, вінаград і нават цукровы трыснёг. Яго лепшая асаблівасць у тым, што ён не мае характэрнага характару, водару або густу.
Тэкіла. Тэкілу пераганяюць з расліны агава.
Ром. Ром вырабляецца метадам ферментацыі і дыстыляцыі ў асноўным з цукровага трыснёга. Звычайна ён дзеліцца на светлы ром, цёмны ром і духмяны ром.
3、Падрыхтоўка лікёру
Гатовыя спіртныя напоі вырабляюцца з спіртных напояў, дыстыляваных напояў або харчовага спірту з даданнем рознай натуральнай або штучнай сыравіны для атрымання гатовага спірту з асаблівым колерам, водарам, густам і выглядам пасля пэўнай тэхналагічнай апрацоўкі.
Ёсць шмат вядомых кітайскіх прыгатаваных вінаў, такіх як віно з тыгровай косткі, віно з жэньшэня і воцату і зялёнае бамбукавае лісце.
У замежных краінах існуе мноства відаў прыгатаваных вінаў, такіх як аперытывы і лікёры.